铁棍山药的功效与作用及食用方法

铁棍山药是中国河南焦作地区最有名的地方特产，因为当地地处淮河流域，这种山药又被人们称为怀山药，它是一种营养丰富，口感细嫩的高营养食材，能补肾壮阳、延缓衰老还能滋补身体，它的功效还有很多，一会我会具体告诉大家，同时我也会让大家全面了解它的食用方法有哪些。

铁棍山药的功效与作用

1、提高身体免疫力

铁棍山药中不但含有丰富的植物蛋白，它还含有多种人体必需的氨基酸，而且有些氨基酸是人体代谢必需却又无法合成的重要存在，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利，可以促进身体内各种蛋白的合成，能有效增加免疫球蛋白的数量，从而也就起到了提高身体免疫力的重要作用。

2、滋养肌肤

平时多吃一些铁棍山药，能吸收丰富的维生素c和大量的黏液蛋白，维生素c具有超强的抗氧化性，能，清除皮肤深层的自由基，也能抑制色素沉积，而黏液蛋白质能增加皮肤的润滑度，能抑制皮肤脂肪堆积，能让人们的皮肤变得细滑而有弹性。

铁棍山药的食用方法

1、清蒸铁棍山药

铁棍山药清蒸特别好吃，制作时需要准备铁棍山药三到四根，白糖30克。把准备好的铁棍山药用清水洗净，切成段状，放入蒸锅中，隔水蒸制半小时。把准备好的白糖放在小盘中，把蒸好以后的铁棍山药取出，去掉表皮，直接蘸食白糖就可以。

2、铁棍山药炖排骨

铁棍山药炖排骨也特别好吃，平时制作时需要准备，铁棍，山药，一根排骨350克，枸杞和食用盐以及生姜与葱段儿，都要适量准备一些，把排骨洗净以后剁成段状，用沸水焯烫，以后放在汤锅中，加入洗净以后的铁棍山药，放入适量清水，一起开火，炖至再开锅以后放入姜片和葱段以及枸杞子，再用中火炖至一小时，最后加少量食用盐调味，调匀以后即可出锅食用。

血糖高可以吃铁棍山药吗

在日常生活中，很多人都会出现血糖高的现象。给患者的身体造成了伤害，也严重影响了生活和工作。血糖高的人在饮食上要十分的注意，因为饮食非常直接的控制着人身体的血糖值。那么，血糖高可以吃铁棍山药吗？

血糖高可以吃铁棍山药吗

糖尿病患者血糖升高可以适量食用铁棍山药，但要注意饮食过量，具体食量也要根据患者身体情况决定。山药中含有很多碳水化合物，也就是淀粉。吃多了，可能会导致热量摄取量的增加，影响血糖，但适量吃的话影响有限。另外，铁棒山药中还含有大量膳食纤维。膳食纤维有助于提高饱腹感，减轻饥饿感，继续饮食控制。同时大量膳食纤维也能延缓糖的吸收，避免餐后血糖明显升高，有利于血糖的控制。同时膳食纤维也能延缓和减少胆固醇的吸收，有利于血脂的调节。

铁棒山药适量食用，对血糖的影响非常有限。其他根茎类，如甘薯、甘薯、芋头、土豆等可适量食用，血糖尽量保持稳定，空腹血糖控制在7-8mmol/L，餐后血糖注意在10mmol/L以内适当食用。

日常，要少食多餐，避免暴饮暴食。平时要适当的进行体育锻炼身体。有利于血糖的降低，也可以提高身体的免疫力。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

铁棍山药怎么做好吃 铁棍山药的做法

铁棍山药也叫淮山药，是山药中的精品，它能滋阴补肾，也能提高身体免疫力，但是铁棍山药表面多有细毛，而且有大量的黏液，它平时应该怎么食用呢？一会我就专门为大家介绍一些铁棍山药的做法，你们看过以后就能明白铁棍山怎么做好吃了。

铁棍山药怎么做好吃 铁棍山药的做法

1、蓝莓山药泥

平时把铁棍山药做成蓝莓山药泥特别好吃，在制作时要把铁棍山药去掉外皮，用清水冼净，然后入锅蒸熟，取出以后压制成泥，再把它放入到盘子中，上面挤上草莓果酱就可以。

2、山药排骨汤

把铁棍山药与排骨一起做汤也很好吃，平时可把铁棍山药去皮以后切成滚刀块，然后再把排骨切成段状，用开水焯一下，去掉血水，放入汤锅中，加入清水，葱段和生姜一起煲制，在排骨快熟的时候，把铁棍山药放入进去，等排内肉烂以后，加入适量的食用盐调味，然后取出食用即可。

3、铁棍山药烤着吃好吃

铁棍山药可以烤着吃，家里有电烤箱时做起来特别方便，在烤制以前要把铁棍山药去皮切成段状，放在淡盐水中浸泡十分钟，取出以后去掉水分，用锡纸包起来，然后入烤箱烤制，在烤制把它放在烤箱中的层，温度定在二百二十度，烤制十分钟取出翻动一下再烤制十分钟，就能烤好，取出以后去掉锡纸，然后醮着桂糖一起吃，感觉特别好。

铁棍山药的功效与作用 铁棍山药食用方法

铁棍山药作为河南的特产，本身是一种非常营养的珍贵食材和药材。铁棍山药有很好的促进长寿的元素，还可以加速补充身体。下面就来看看铁棍山药的功效与作用，推荐铁棍山药食用方法。

铁棍山药的功效与作用铁棍山药食用方法

一、铁棍山药强身健体功效与作用

铁棍山药除了是排毒解毒食材，还是补身强体的膳食。铁棍山药中有类胰岛素物质，该物质对于糖尿病等群体非常有用，降血糖，平衡身体机能种种。铁棍山药中还有维生素C和A，强身健体，补充一天所需营养。

二、铁棍山药食用方法

第一步：将大米淘洗干净后浸泡半个小时。

第二步：铁棍山药和生菜都洗净然后切片切丝，姜去皮切丝。

第三步：鸡蓉清洗后用到剁成鸡蓉末，用盐淀粉植物油一同搅拌腌制。

第四步：煮一锅粥，等到粥即将煮至半成熟的时候放入之前的鸡蓉末。

第五步：一边放入鸡蓉末一边用勺子搅匀粥，让鸡蓉可以均匀的受热，同时渗入到粥中去。

第六步：等鸡蓉微微断生的时候，放入铁棍山药再煮大约两分钟即可关火。

第七步：将生菜和调味料最后放入锅中，加盖用余温将生菜焖熟即可。

铁棍山药喝普通山药的区别,烹饪时怎么防止山药变黑？

怎样挑选铁棍山药

与普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。铁棍山药一般长不过米，粗不过两指，不像其余的山药常肥若手臂滚圆粗长。

铁棍山药条体细长质地紧实，互相敲击也不易断（有些夸张），而被称作铁棍山药。因其又短又细，所以通常是完整售卖的，不像其它山药因为体长要切成段。

铁棍山药毛刺长，外皮颜色较深、有时还有紫斑。铁棍山药常常是一头大一头小，拖着细长的尾巴，有时尾巴会占到一半的长度。不像普通山药粗细那么均匀。铁棍山药的切面细腻，色如瓷白，质如瓷坚，细密净白如瓷如玉。普通山药水头大，质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显。

铁棍山药断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。蒸煮时非常耐煮，久煮不烂。口感细腻，又面又粉，香甜可口，略带药味。

怎样挑选普通山药

我们平常吃的最多的还是普通山药，普通山药价格相对低廉，可入菜入药，更进寻常百姓家。

普通山药要选须毛多的重的（这样的口感会相对比较面）选水头小的在（干物质含量高，易保存），切面不容易变黄的（易保存），切开后黏液多的（山药多糖和糖蛋白含量高营养价值高）。

断面发红有硬心，汁液不黏像水似的，是冻过的。最好不要选。

烹饪时怎么防止山药变黑？

山药切开后其中的多酚在多酚氧化酶的作用下，遇到空气中的氧气会变黄，遇到铁锅中的铁会变黑。为防止山药变色，可以把山药预加工一下，让多酚氧化酶失效后再烹饪。可以：①切开后焯水；②带皮放入蒸锅蒸一分钟或用微波炉叮一分钟，都可以。

每天吃多少山药合适？

炮制淮山药每天治疗用量是15~30克，养生保健用量是10~20克。

新鲜的山药每天100~200克为宜。新鲜的山药因多酚没有氧化，容易与钙等矿物质结合，造成便秘，如果遇到这种情况，停吃一两天即可。

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