豆薯的功效与作用
豆薯藤本植物的一种，原来生长于南美洲境内，后来引入我国，这经的肉质根茎可以食用，其种子有巨毒可以当作预防蚜虫的专业药剂。现在豆薯这种植物在中国南部地区比较常见，是人们餐桌上的常见菜品之一，为了增加人们对豆薯的认识和了解，小编现在带大家看看豆薯的功效与作用有哪些。
豆薯的功效与作用
1、豆薯有为人体提供多种营养的作用，它的根茎可以食用，里面有大量的钙、铁以及锌等多种微量元素，人们食用以后可以避免人类微量元素缺乏症状的出现，经常食用豆薯还有降血压和降脂的功效。
2、豆薯还有很高的经济价值，这种植物的根茎产量很高，是南方很多地区最常见的经济作物，它亩产可以高达几千斤，可以大大提高当地的经济收入。豆薯的肉质块茎中有大量的蛋折质和糖粉，脆嫩可口，既可鲜食，也可炒食，可可以制成豆薯粉用开水冲食。
3、豆薯还有出色的食疗功效，人们经常食用可以起到清凉去热的作用，另外这种植物中的根茎中还有整片可以抗肿瘤生成的蛋白，这种蛋白进入人体以后可以很快被肝脏和胃部吸收，对肝癌以及胃癌的生成有很大的预防性，另外豆薯中的抗癌蛋白还可以抑制人体内部癌细胞的生成，因此这种菜品具有出色的抗癌功效。
豆薯可以生吃吗
豆薯一般情况下是可以生吃的。
豆薯属于一种比较营养的根茎类蔬菜，其中含有人体所必须的钙、铁、锌等多种微量元素，营养价值比较高，具有健胃消食、安神除烦和增强免疫力的效果，可以补充人体所需要的纤维素和维生素，可以机械性刺激肠道蠕动，从而达到调节肠道改善便秘的作用，而且豆薯还具有降血脂和降血压的功效，对人体健康非常有益。豆薯生吃口感非常爽口而且汁水也比较丰富，所以是可以生吃的。但是对于脾胃虚弱的人群，生吃可能不利于吸收和消化，所以建议将豆薯蒸熟之后再食用，才能避免消化不良对身体造成不良的影响。
由于豆腐属于寒性食物，对于脾胃虚寒、体质偏寒或者是受凉腹泻的患者以及糖尿病患者不建议食用。而且经期有痛经的女性也不建议食用，以免引起不适的现象。
豆薯怎么吃？吃豆薯有什么好处？
豆薯在中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州、湖南和湖北等地均有栽培。豆薯有抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点，对土壤要求不严，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。那么，豆薯怎么吃？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
豆薯怎么吃
豆薯可以以凉拌、翻炒、煲汤等烹调方式食用。豆薯的食用部分为肥大的块根，其皮薄而韧、肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，食用无渣，且略带豆腥味，生食或熟食都可。
吃豆薯有什么好处
膳食纤维：豆薯里面是含有非常丰富的膳食纤维和木质素，食用豆薯可以帮助增加饱腹感，对于促进胃酸的分泌有很好的效果，还可以吸附胃里面的一些有害的物质，在肠道上可以增强肠道的蠕动，对于刺激肠道蠕动和促进排便有不错的效果，很好的健胃消食和排毒。碳水化合物：豆薯里面是含有大量的碳水化合物，还含有非常多的淀粉和葡萄糖，所以我们在食用豆薯的时候是会有一种甘甜的感觉，含有的淀粉非常丰富，所以很适合加工制作，适合熟食。
矿物质：豆薯里面是含有很多的矿物质，尤其是钙，铁，硒等，对我们的身体影响都是非常的大的，而且对于防治缺铁性贫血和和骨质疏松都是有很好的效果。
吃豆薯的禁忌
凉薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用，并且寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用。
