甜玉米的营养价值和食用方法

甜玉米又叫珍珠米或者棒子，是一种叫玉蜀黍的植物的种子。虽然现在甜玉米在我国食用受众极多，但是甜玉米却不是原产于我国的一种杂粮，它的原产地在中美洲，16世纪左右才传入我国，现在随着甜玉米的普及，在我国的很多省市都有种植，为了让大家更加了解甜玉米，接下来的内容我们就围绕甜玉米的营养价值和食用方法来展开。我们一起来看看下文吧。

甜玉米的营养价值和食用方法

甜玉米的营养价值

1.首先甜玉米中富含纤维素，能够刺激胃肠道蠕动，从而有利于我们的消化吸收，从而改善便秘的情况，对于慢性肠炎也有很好的治疗意义。

2.甜玉米中富含维生素E，而维生素E可以促进细胞的分裂，从而延缓衰老，抵御疾病，能够有效地降低胆固醇，防止皮肤病变，还可以减轻动脉硬化的出现，对身体健康的保健很有意义。

3.另外，甜玉米中一种叫做黄体素的物质，可以有效地保护我们的眼睛，对抗眼睛出现老化的症状，另外，癌症病人可以多多食用玉米，可以起到刺激脑细胞，抵御化疗药物造成的副作用。4.甜玉米中含有谷氨酸，可以起到健脑的作用，经常食用，有助于帮助脑细胞呼吸，在我们的生理活动中，可以经常食用，起到清除体内垃圾的作用。

甜玉米的食用方法

和其他食物不一样，甜玉米最好要煮熟后食用，这样虽然会因为处理过程损失一部分维生素，但是却能够获得抗氧化剂，增加抗氧化剂的活性。当然，现代工艺的增加，玉米罐头也成为了一种走俏市场的玉米吃法。

香甜玉米饼的做法 香甜玉米饼的烹饪技巧

玉米是一种美味的粗粮食物，多吃玉米就是多吃健康。玉米种的维生素含量极高，是一般的谷物的很多倍。玉米通常就是吃水煮玉米棒的，但是又有人感觉玉米棒吃起来很麻烦。玉米其实还有很多别的吃法，今天我们就给大家介绍下玉米的另一种很普遍的吃法，香甜玉米饼。来看看香甜玉米饼的做法。

香甜玉米饼的做法

一、香甜玉米饼的做法

香甜玉米饼的主要食材是玉米，牛奶，白糖，白面，用这些食材去做一个香甜玉米饼。如果你做的好吃的话，会比面包蛋糕更加香甜好吃。首先做好玉米制作成为玉米面图，玉米放到锅子里煮熟后碾压成为玉米糊，可以用粉碎机来搅拌玉米，之后再加入面粉一比一调和出良好口感的玉米面。玉米面是香甜玉米饼的基础。将奶和白糖酵母加入玉米团中不停搅和，直到面团完全起劲发好。之后在锅底抹上油，将面团慢慢的压扁放入平底锅中开始小火煎饼。一面变色后翻面再煎直到两面都金黄。饼煎好后就可以撒上芝麻后，就能完成香甜玉米饼了。

二、香甜玉米饼的烹饪技巧

玉米和白面的比例最好是一比一的，奶的用量会决定香甜玉米饼的香甜程度，而且牛奶搭配玉米会提高蛋白质含量。

煮玉米需要多长时间，甜玉米冷水煮开后再煮15分钟(附技巧)

玉米是生活中常见的一种粗粮，富含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、微量元素等，经常食用可以延缓衰老，预防多种心血管疾病，对我们的身体有好处。不少人也是把煮玉米当做早餐或晚餐，饱腹感强，吃起来香甜可口，那煮玉米需要多长时间呢？

煮玉米多久能熟

甜玉米或者比较嫩的玉米，冷水下锅，水开再煮10-15分钟，用高压锅的话，上汽之后再蒸5-8分钟即可。不要煮太久，煮久的玉米营养流失而且口感也不好。

糯玉米或者比较老的玉米，同样冷水下锅，水开再煮20-25分钟，是比较难煮的，一般至少煮半个小时，用高压锅的话，上汽之后再蒸15分钟。

玉米不建议大家煮太久，像玉米中的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，经过长时间的水煮会流失一部分到水里，造成营养流失，而且水分流失过多会使玉米口感变淡，不那么香甜了，煮的半熟的玉米不建议食用，难以消化，味道也不好。

煮玉米小技巧

1、盐水煮玉米

煮之前可以在玉米上面包裹一层盐水。按盐：水=1:25的比列。这样可以使玉米的水分不会流失的很严重，煮出来的玉米香甜多汁。

2、带叶子煮

将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，玉米须可去可不去，留下叶子一起煮可以使玉米带上清香，也可以更大成都上的保留水分。

3、冷水煮

煮玉米要用冷水，随着水温的慢慢上升，玉米从外到内慢慢的都能熟透，吃起来比较软。

4、煮熟后立马捞出

不同的玉米煮的时间不一样，一起煮的话，先将煮熟的甜玉米捞出来，再煮别的。捞出来的玉米沥干水分，不能泡在水里，味道会不好。

甜玉米种植时间 甜玉米种植技术

甜玉米软糯可口，而且营养价值很高，许多人都喜欢吃，有广阔的市场前景。于是一些有经济头脑的朋友就想种植甜玉米，但是对甜玉米的种植时间和甜玉米的种植技术了解却不多，也不敢盲目种植。其实甜玉米对种植技术和时间没有严格要求，下面有专门的介绍，想种植甜玉米的你快来了解一下吧。

甜玉米的种植时间

甜玉米是可以分为春玉米和秋玉米两种的，它们的种植时间也各不相同，春玉米是在每年的四月底前后开始播种，在八月中下旬时就可以成熟上市，而秋玉米则是在每年七月中旬关后播种的，它们的成熟时间是每年十月中下旬左右，如果有条件，冬天也可以在大棚种种植甜玉米。

甜玉米种植技术

1、土质的选择

甜玉米喜欢生长在土质肥沃和保水能力出色的土质中，另外土壤最好是中性或者弱酸性土壤，并且具有有利的排水和浇水条件才可以。

2、甜玉米种植要注意隔离

在种植甜玉米时隔离是很重要的一点，必须不能让甜玉米的花粉与普通玉米的花粉混合，不然种植出的甜玉米就会基因改变，最好隔离方法是把它的授粉期与大田里玉米的授粉期错开。

3、甜玉米的施肥与病虫害防治

甜玉米在生长期间要注意肥料的供给，施肥时应该以氮肥为主，同时也应该施一些磷钾肥和有机肥，肥料的足量供给可以提高甜玉米的质量，施肥时间应该在甜玉米的拔节期和灌浆期中重点进行。另外在甜玉米大喇叭口期间要注意蚜虫的防治，出现害虫可以喷施药物及时治疗。

4、甜玉米必须及时收获

甜玉米的收获时间也很重要，必须在授粉以后的二十到二十五天时收获，不能早也不能太晚，而且收获时间应该选择早起或者傍晚时分，收取以后在晚间运输利于甜玉米新鲜度的保持。

糯玉米,甜玉米……那么多玉米,,你吃对了吗？

各种玉米的营养价值

甜玉米糖分含量高

甜玉米之所以尝起来比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因为它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量则可以达到6%，超甜玉米则可以在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要注意食用量。

糯玉米富含维生素

就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更软和，很适合牙口不太好的人食用。同时，也正是由于的支链淀粉(一种多糖)含量非常高，所以其不适合糖尿病患者食用。

老玉米粗纤维含量高

老玉米大多是黄色的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。

另外糖尿病患者可以服用玉米须帮助降糖，玉米须味甘、性平，对人体没有副作用，玉米须含有很多成分都是对人体有益的，其中对降血糖起作用的主要有皂甙、黄酮类物质、铬。皂甙是降低血糖的主要成分;黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，可以预防糖尿病并发症;铬是糖耐量因子的组成部分，有助于胰岛素加强功能。

所以玉米须是糖尿病病人降血糖的重要药方。但玉米须降血糖的原理研究得尚不够透彻，尚不能用玉米须作为绝对的降血糖物质，只能用作辅助降血糖治疗。

水果玉米易吸收消化

现在市场上还比较流行一种甜玉米，由于其皮薄汁多、质脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一样，又被称为“水果玉米”。水果玉米大多数呈黄色，其淀粉含量较低，蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量则高出8~10倍，并且比较易于人体消化和吸收。

不过水果玉米的含糖量较高，总糖量达33.6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议糖尿病人群吃。

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