青豆炒虾仁做法和营养

虾仁我特别的喜欢吃，也喜欢吃青豆和虾仁一块炒，很下饭的，今天就给大家说说如何炒出一碟香喷喷的青豆虾仁：

虾仁营养价值：

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿孕妇尤有补益功效。

主料

虾仁300克 青豆50克

胡萝卜丁50克

辅料

鸡蛋2个 熟猪油2汤匙

盐1/3汤匙 味精1/2汤匙

胡椒粉少许 香油1/2汤匙

淀粉1汤匙 香葱适量

做法步骤

1. 1虾洗净，用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出剥好虾仁; 放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;沥干水分，用干布吸干水分后，用两个鸡蛋清加一汤匙干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好;

2. 青豆和胡萝卜丁洗净，在开水中氽过，用冷水过凉待用;葱切段;用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成芡汁;

3. 将锅烧热，放入熟猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油;锅内留油，下入青豆和胡萝卜丁煸炒，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁翻炒，下入葱段，把兑好的芡汁倒入锅内，撒上胡椒粉，淋上几滴香油颠锅几下，装盘即成。

特点：爽滑鲜嫩，营养丰富。

小贴士

虾仁在剥好后，要先抽掉沙肠再洗净;虾仁不可炒得太久，以免营养丢失。此外，如没有熟猪油，也可以用花生油来炒。

吃青豆的好处有哪些

青豆是生活中最常见的豆类食材之一，它含有大量蛋白质和多种维生素，味道也特别鲜美，是人们餐桌上的常见菜。那么平时吃青豆有什么好处呢？其实吃青豆的好处有很多，想具体了解可以随小编一起去看看。

吃青豆的好处有哪些

1、青豆能延缓衰老

青豆中含有大量的儿茶素和青儿茶素，这两种物质都是天然的抗氧化成分，它们不但能清除人体内部的自由基，能提高人体组织细胞活性，经常食用可以消除人体内部炎症，也能延缓多种衰老症状的发生。

2、青豆能益智健脑

益智健脑也是人们吃青豆的重要好处之一，这种食材中含有大量的卵磷脂，它们可以直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，促进智力发育，也能预防老年痴呆，另外青豆中的甾醇和豆卵磷脂还能提高神经细胞的活性，平时经常食用对健脑益智有很大的好处，能让人们的越来越聪明。

3、青豆能利水消肿

青豆还能利水消肿，它含有多种微量元素，其中微量元素钾的含量比较出色，另外它还含有一些皂角苷，这两种物质都能提高肾功能，促进人体内多余水分的排出，对人类的小便不利和身体浮肿很好的预防和缓解作用。

青豆虾仁的做法

今天在家闲着没空，就上网看了下如何学做菜，当时看到青豆炒虾仁，看着很简单，下面就给大家介绍下做法：

青豆虾仁营养价值

青豆

1.可以补充大量黄酮和维生素，营养价值高。

2.富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

3.富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分。

虾仁

味甘性温，现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。

注意：虾为发物，凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，不宜食虾。

主料

虾仁 青豆

制作方法

青豆虾仁做法一

1、速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净;

当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，

用新鲜虾仁肯定效果更好^^;

2、虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去;

3、油锅烧热，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒;

然后倒入虾仁，加盐糖，加盖焖片刻;

最后水淀粉勾薄芡即可出锅。

小贴士

注：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。

青豆虾仁做法二

材料：虾仁400克，青豆75克，鸡蛋1个，红辣椒1个，淀粉适量，

调料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀，

2.红辣椒洗净切成环状，

3.锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起，

4.锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。

特点：虾肉爽滑，口味清淡。

厨师一点通：给虾仁上浆(即做法1)时浆液不要过厚，薄薄一层即可，否则会影响口感。

美味青豆泥卷饼做法步骤教程

青豆泥卷饼那个嚼劲啊多么的爽口啊，想想我都流口水了，那么今天还有时间就给大家说说如何做的吧?

青豆泥卷饼的做法

材料：面粉，青豆泥(做法请点击：这里)，牛奶

面粉和牛奶按1：2的比例调匀

锅烧热，用沾了油的厨房纸抹一遍

倒入面糊，小火烙至表面凝固

抹上青豆泥

撒上松子

卷起后，再用小火烙一下，使底部定型

起锅切小块即可

菜品特色：

今天这个早餐算是预热，也为以后备着。其实营养的早餐并不一定要多丰盛，也不一定要花很长的时间才能做出来。今天这个早餐，10分钟就能搞定，豆泥隔天晚上从冷冻室移到冷藏室，早上就能用啦。营养丰富的青豆泥和松子，卷成香喷喷的饼，好看，好吃，也耐饿哦。再来点水果和酸奶，这顿早餐的营养就很全面了。

青豆泥也可以换成红豆沙，红豆沙也是我家常备的物资之一，洗的时候多洗些，炒好后分成小份放冰箱冷冻着。想吃的时候再拿出来，可以这样卷饼吃，也可以包元宵或者馒头!

青豆泥的做法点这里，只是做馅的豆泥不要炒的太稀，用猪油和糖炒就可以了，不用加牛奶。

青豆的做法大全

现在网上也有好多介绍青豆的做法，那么下面就给大家说说青豆的做法大全：

青豆汤

材 料：青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤、调味料:盐、胡椒

制作方法

(1) 锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。

(2) 用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。

(3) 用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。

注 意：青豆不宜久煮，否则会变色。

牛肉青豆粥

食谱原料

主 料：米饭(蒸)200克

辅 料：牛肉(瘦)100克,豌豆30克

调 料：盐3克

制作方法

1.把牛肉从罐头中取出，并捣碎。

2.青豌豆去荚，在加有少量盐的热水中煮15-20分钟，捞出沥水。

3.白米饭加水倒入锅中略煮，再放入捣碎的牛肉和青豌豆同煮。

4.开锅后盛出，就可以食用了。

青豆虾仁包

食谱原料

主 料：虾仁150克、豌豆300克、小麦面粉450克。

调 料：花生油30克、盐4克、料酒5克、大葱10克、姜5克、白砂糖5克、酵母5

克、泡打粉5克、常用水250克。

制作方法

1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。

2. 将虾仁洗净沥净水并切下;豌豆洗净沥水。

3. 热锅入油后，下虾肉丁，煸炒一下。

4. 加入盐、白糖、味精、料酒、葱、姜末和豌豆再炒，入味后取出即成馅料。

5. 将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

制作要诀：蒸制时需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

1.蒸笼蒸制：

(1) 在蒸笼上铺好纱布;

(2) 将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;

(3) 大火猛气蒸熟(一般12分钟)。

2.蒸锅蒸制：

(1) 将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;

(2) 大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。

适用人群：准备怀孕的男女。

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