茄子的好处 茄子这5个好处让你不服不行
说到茄子大家应该不陌生，它是很常见的一种紫色蔬菜，不但吃起来的味道很好，本身的营养价值也很高，大家知道吃茄子的好处有什么吗?茄子的做法有很多，多数人都将其炒着吃，一些人不适合吃茄子，茄子的禁忌有哪些?
茄子的好处
1.维生素和矿物质的重要来源
常吃茄子能为身体提供营养，在茄子中有维生素和矿物质，这些物质对人体非常重要，它能起到抗氧化的作用。并且茄子中含有的纤维素很多，这个物质能促进肠胃蠕动，如果大家能多吃茄子，就可以为身体提供能量。
2.改善心脏健康
茄子对心脏有好处，主要是它当中有纤维、钾、维生素C等，并且也有抗氧化剂，这些物质对心脏健康有好处，有研究显示，食用含有黄酮类化合物类的食物，能帮助大家减少患上心脏病的风险，茄子就是含黄酮类化合物类的食物。
3.改善骨骼健康
如果大家能经常吃茄子，可以帮助预防骨质疏松出现，还可以很好的增强骨骼甚至增加骨密度，茄子对骨骼健康有帮助。在茄子中有比较多的铁和钙，这些物质对于保护和改善骨骼健康有一定的效果。
4.预防贫血
饮食中没有摄取足够的铁对人们的健康非常危险。在某些情况下，缺铁会导致贫血，其特征是由于没有足够的健康红细胞来将氧气输送到全身而导致全身疲倦和虚弱。
而经常食用茄子等富含铁的食物可以帮助对抗贫血等健康状况。
5.增加大脑功能
茄子富含称为植物营养素的天然化学物质，众所周知，植物营养素可以改善心理健康。这种益处是全身和进入大脑的血流量增加的结果，帮助大脑得到所需的血液供应。
据有关研究表明，茄子皮中的花青素，可以帮助保护脑细胞膜免受自由基造成的损伤，还有助于将营养物质输送到细胞中并将废物排出体外，而且花青素对于帮助人们远离神经炎症十分有效，而且可以帮助人们养护大脑，预防出现大脑老化的情况。
茄子的吃法
蒜茄子
食材：5斤茄子，400克大蒜，盐
制作过程
1.5斤茄子清洗干净，买茄子的时候挑选比较嫩的小茄子，水分少一点，容易保存，口感会更好。
2.然后把洗干净的茄子根部去掉。凉水下锅，把茄子放进蒸锅里，大火蒸10分钟，如果喜欢软绵口感多蒸5分钟。蒸好后，取出。
3.放在案板上，用刀把蒸熟的茄子划开，底部不要划断，用手轻轻的把茄子扒开，铺平，晾凉备用。
4.400克大蒜去掉根部，去皮，晾干水分，腌制不会坏。然后拍碎，切成蒜末。切好后，装进碗里，加入两勺盐，搅匀。
5.然后把搅拌均匀的蒜末均匀的放在茄子上面，然后用勺子的背面抹平。
6.然后把茄子折合，放进无水无油的密封盒里。放好一层后，撒少许盐，这样茄子不容易坏。做好以后，盖上密封盖，放进冰箱冷藏保存24小时就可以吃了，腌制越久风味越佳，这道蒜茄子就做好了，非常开胃下饭
上文已经为大家介绍了茄子的好处，茄子是夏季的蔬菜，虽然吃起来的口感不清爽，但是它也能起到清热解毒的效果，还能起到降温的作用，大家可以将茄子做成自己喜欢的食物。
茄子的好处 茄子这些秘密知道了不吃亏
茄子是常见的一种蔬菜，正在夏季的时候非常受欢迎，它不但吃起来味道很好，含有的营养物质也丰富，大家知道吃茄子的好处有什么吗?茄子的做法有很多，不管是炒着吃，还是凉拌都非常美味，一些人不适合吃茄子，茄子的禁忌有哪些?
茄子的好处
1、清热解毒
茄子性凉，它能起到清热凉血、消肿止痛、祛暑解毒的作用，生活中容易长痱子和生疮疖的人，要多吃一点茄子。茄子中的物质能辅助改善痔疮出血、口舌生疮、湿热黄疸等症状。所以夏天适当的吃茄子，能起到清热解暑的作用。
2、抗衰老
茄子是为数不多的紫色食物，它当中有比较多的多酚和类黄酮等物质。有一些研究显示，每100克茄子当中就含有多酚类物质约53毫克，可以说是蔬菜中含量比较高的。要知道多酚和类黄酮等有比较强的抗氧化和延缓衰老的作用。
3、保护心血管
在茄子中有一种特殊的物质，是维生素P，它也是类黄酮一类物质中的一种。维生素P到了身体中可以很好的增强毛细血管的弹性，也能帮助降低其脆性及渗透性，经常吃茄子可以防止微血管破裂出血，有利于预防心血管疾病。
茄子中的维生素P主要存在于紫色表皮与茄肉的结合处，由此可见吃茄子去皮是一种错误做法。
4、降低胆固醇
茄子中所含的皂草甙属于甾体皂苷，医学上常用这种成分降低体内胆固醇。所以，经常食用茄子，可使血液中的胆固醇减少。美国一家杂志发表的《降低胆固醇十二法》中，吃茄子就排在首位。
5、降低患胃癌的风险
茄子中含有微量茄碱，也叫龙葵碱，是一种生物碱。研究表明，龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于预防胃癌、结肠癌等有一定作用。另有医学研究表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病有辅助疗效。
茄子的做法
锅塌茄盒
主料
长嫩茄子200克，肉馅100克。
配料
鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。
调料
碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱、姜丝各3克，香油5克。
上文已经为大家介绍了茄子的好处，茄子在夏季的时候会大量上市，此时价格不贵，并且味道也是全年中比较好的时候，此时用才子做菜品，不但好吃，也能起到预防暑热的作用。
东北腌蒜茄子的做法
茄子是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种。茄子形状也有许多不同，有圆形、椭圆、长条形等。茄子在我们日常生活中很是常见，食用方法也多种，但最常见的食用方法就是炒食，今天我么要来学习一下东北腌蒜茄子的做法。
东北腌蒜茄子的做法
1.准备好所需的食材;茄子、大蒜、香菜、盐、等等，茄子尽量选择长茄子，小一些嫩一点的。喜欢吃辣的可以加入辣椒、辣椒酱等。
2.将茄子洗净，不要切，整根的放入蒸锅内蒸10分钟左右，用筷子戳一下，可以戳穿即可，晾凉备用。
3.将大蒜放入捣蒜器内捣成泥，加入4勺左右的盐一起捣碎。喜欢吃香油的，也可加入适量的香油。
4.将茄子从中间抛开，底层不要切断，抹上蒜泥和香菜，将抹好的茄子放入容器内，上面再撒一层香菜一层盐。
5.将容器密封起来放入冰箱内，放置两天左右时间即可食用，喜欢吃葱的也可加入一些葱花。
干煸豆角茄子的做法
干煸豆角茄子是一道特别下饭的菜式，制作方法也不复杂，是生活中的常见家常菜，但是也有些厨艺差的朋友，不知道干煸豆角茄子应该怎么做，为此我专门把自己制作干煸豆角茄子的做法进行了整理，现在就写出来分享给大家，喜欢这处道菜的朋友可以学着做一做。
干煸豆角茄子的做法
干煸豆角茄子的材料
平时制作干煸豆解茄子时需要准备一个长条茄子和两百克长豆角以及大蒜两头，另外还要准备海天酱二十克，小茴香五克，油、盐以及酱油等调味料各适量就可以。
干煸豆角茄子的做法步骤
1、把准备好的茄子都用清水洗好，然后把茄子切成块状，把豆角切成小段，放在一个小盆中，加入少量的食用盐腌制一会，把腌出的水分去掉不要。
2、把大蒜去皮切成蒜末备用，把炒锅中放入食用油加热以后把切好的蒜末放进去，炒出香气。
3、把提前腌好的茄子和豆角一起放入到锅中，再加入适量的酱油一起煸炒，过一小会加入准备好的小茴香。
4、反复翻炒锅内的食材，等茄子全部变软以后再加入准备好的海天酱，接着放入少量的清水，然后再接着翻炒，等锅中的食材全部熟透以后，就能取出装盘食用了。
蒜泥拌茄子是什么菜系 蒜泥拌茄子的做法
炎热的夏天来了，又到了茄子大量上市的时候，在这个季节中很多人都喜欢吃一份蒜香浓郁的蒜泥茄子，既开胃又饭，还能消炎杀菌。只是蒜泥茄子是什么菜系你们知道吗？如果不知道，可以随小编去了解一下，同时我也会把蒜泥茄子的做法写出来告诉大家。
蒜泥茄子的是什么菜系
蒜泥茄子是鲁菜的一种，是地道的山东菜，它具有鲁菜中凉菜的重要特点，把大蒜运用到凉拌菜之中，既突出的蒜香的气息，又增加了菜品的营养价值。
蒜泥茄子的的做法
制作蒜泥茄子需要的材料
平时制作蒜泥茄子时需要准备五百克茄子和一百克大蒜，另外再准备十克生抽和五克香醋以及五克香油最后再准备适量的食用盐就可以。
制作蒜泥茄子的具体步骤
1、把茄子用清水洗好以后去掉蒂，然后再切成厚片，放在蒸锅中蒸制二十分钟，然后取出降温以后把水分去掉备用。
2、把大蒜去掉外皮，然后用专用工具制成蒜泥备用，把蒜泥放入到蒸好的茄子中，再加入生抽和香醋以及食用盐和香油等调味料。
3、用筷子把茄子和调料调匀然后直接装盘就可以食用，喜欢吃香菜的朋友还可以准备一些香菜末放在蒜泥茄子的上面进行装饰。
