吃蔬菜远离三高少得癌

网友投稿食疗养生 2016-05-09

吃蔬菜远离三高少得癌

十字花科植物：这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌。中医认为性味多偏凉，清热解毒作用明显。

海藻类植物：如海带、紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物质，提高免疫功能以防癌，并且含碘量高，维持甲状腺正常功能。中医认为性味多属咸寒，具有软坚散结，消瘿破积功能。

食用菌类：如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等，富含多糖类及核糖核酸，促进细胞免疫和干扰素的生成。中医认为多性平、味甘，有补气、化痰作用，常是扶正与祛邪兼而有之。

根茎类蔬菜：如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素等，用以防癌。含纤维多，中医称有利膈宽肠、降逆理气功效。

有些蔬菜生吃最好

新鲜蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气，很容易在烹调中遭到破坏，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。

蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂，它可刺激人体细胞产生干扰素，具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。

生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜(在冰箱中已经存放了一两天的蔬菜不适合生吃)，尽量选绿色无公害产品，食用前用盐水浸泡10分钟，能去掉部分有害物质。

不同蔬菜选择不同的生吃方法

芹菜、白菜、黄瓜等蔬菜可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用;卷心菜、甜菜、西兰花等，非常适合绞碎后放置一段时间食用，因为这些蔬菜在放置过程中，可以发酵产生一种对身体非常有好处的活性酶;将新鲜蔬菜凉拌，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌，但要少放盐，加盐过多会导致蔬菜不新鲜，营养成分流失。年轻人更喜爱的生食方法则是蔬菜沙拉：吃主食之前，若先以沙拉打底，可以使每顿摄入的热量减少10%左右。

在准备蔬菜沙拉时，最好不要将蔬菜切得太细，每片菜叶以一口能吃下的大小最佳，以免因其太细吸附过多的沙拉酱，而吃进去过多的油脂;叶菜最好用手撕，以保新鲜;在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不变色。

能够食用的蔬菜中70%都是能生食的，如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等，但也有些蔬菜不宜生食，土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化;豆芽等豆类食品，因含有抗营养成分的物质，只有在加热后才利于营养的吸收。

蔬菜皮有什么作用？蔬菜皮有大效果可以防止癌症衰退

一般人吃水果时剥皮，水果皮不好吃，影响口感，另一方面担心皮上残留的农药，其实小蔬菜皮也包括很大的养生学问，快来看看各种蔬菜皮的效果吧今后可以好好利用水果皮！

一、八种蔬菜皮具有良好的效果

1、西瓜皮清热解暑

西瓜皮和果肉一样含有丰富的矿物质和维生素，具有清热解暑、祛火、降血压等作用。西瓜皮可以去掉外层的翠皮，凉拌、炒肉、做馅或做汤。

2、梨皮清心润肺

梨皮是一种药用价值较高的中药，含有较多的维C和铁、锌等无机盐，具有清心润肺、降火生津、治感冒、咳嗽的作用。将梨带皮清洗切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。

3、冬瓜皮利水消肿

冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的效果。冬瓜皮厚，硬，建议做冬瓜汤时带皮煮。

4、苹果皮抗衰老

苹果皮富含果胶和膳食纤维，能够促进肠道蠕动。其中还含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质，具有很强的抗氧化活性，能抵抗衰老。

5、柑橘皮理气化痰

从中医食疗的角度讲，柑橘皮能理气化痰、止咳平喘，对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者也有益处。可以将柑橘皮晒干，泡水饮用。柑橘皮也可以加入菜肴，形成柑橘皮粥等特殊风味。做肉汤的时候放几块橘子皮，汤的味道更新鲜，可以减轻油腻的感觉。

6、茄皮强血管

茄皮含有维生素p、b族维生素、维生素c等物质。最受称赞的是强健血管的效果，是心血管患者的食疗佳品。

7、葡萄皮降血脂

葡萄皮含有比葡萄肉和种子更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。葡萄皮还含有丰富的膳食纤维、果胶和铁等。

8、番茄皮防癌

番茄皮中富含的番茄红素是迄今为止发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，可以预防心血管疾病，提高身体免疫力，预防癌症。不管是直接生食还是烹调菜肴，建议将番茄清洗后带皮食用。

二、四个去农药的小方法

1、泡水洗法

污染蔬菜的农药品种主要是有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂不易溶于水，该方法只能去除部分污染的农药。水洗是清除蔬菜水果上其他污垢和去除残留农药的基本方法。一般用水冲洗表面的污垢，用清水浸泡，浸泡10分钟以上。

2、碱水浸泡法

有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，因此该方法是去除农药污染的有效措施，可用于各种蔬菜水果。方法是将表面的污垢清洗干净，浸泡在碱水中5~15分钟，用清水清洗3~5次。

3、储存法

农药可以在环境中随着时间的推移慢慢分解为对人体无害的物质。容易保存的水果蔬菜可以在一定时间内保管，减少农药残留量。该方法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般保管15天以上。

4、加热法

随着温度的提高，氨基甲酸酯类杀虫剂的分解会加快。因此，一些其他方法难以处理的蔬菜和水果可以通过加热来去除一些农药。方法是用清水清洗表面的污垢，放入沸水中取出2~5分钟，用清水清洗1~2次。

降血压蔬菜第一名芹菜，降三高效果显著(附一分钟降血压妙招)

现在很多人都有高血压、高血脂这种慢性疾病，如果严重还需要靠吃药来稳定，轻微高血压其实日常多注意饮食，多吃一些可以降血压的蔬菜就可以。像降血压蔬菜第一名芹菜，有不错的降三高的作用，还有苦瓜、洋葱、紫茄子、冬瓜的降血压效果都非常不错。

降血压蔬菜第一名芹菜

有研究表明，芹菜有非常好的降三高功效，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸、矿物质、氨基酸、类黄酮等，含有的钾元素可以降低动脉硬化的发生率，高血压患者经常吃芹菜有稳定血压的作用。含有的膳食纤维有不错的降血脂功效，日常炒菜或者榨汁喝都很不错。

降血压最有效的食物

1、苦瓜

苦瓜中含有丰富的钾元素，对于高血压有不错的调节作用，另外里面的苦瓜素可以促进胰岛素的分泌，可以降血糖，这样对高血压问题也有不错的缓解效果。

2、冬瓜

冬瓜是高钾低钠的蔬菜，吃起来有利尿消肿、减肥瘦身的功效，如果有肾脏疾病，高血压的患者非常适合吃冬瓜，里面含有大量的水分，降压效果显著。

3、洋葱

食用洋葱之后可以扩张血管，增加血管的弹性，有效预防高血压、脑血栓、心血管硬化。加上洋葱是唯一含有前列腺素A的一种植物，男性吃还可以保护前列腺。

4、紫茄子

紫茄子中含有丰富的维生素、皂苷类物质，高血压患者经常吃可以保护心血管，降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病的发生。

西红柿是水果还是蔬菜西红柿的功效与作用

西红柿，是日常生活中经常会用到的一种食材，因其味道酸酸甜甜，且营养丰富，所以深受大众的喜爱。不过在很多人心里，一直都存在一个终极谜题：西红柿是水果还是蔬菜？下面就为大家解答。

西红柿是水果还是蔬菜

根据韦氏词典的说法，水果通常是指种子植物可食用的生殖体。用通俗的话来说，就是它可以是植物身上任何一个部位，只要这个部位里面包含有种子，那么它就是水果。因此，根据这个定义，能够繁殖的西红柿果实可以被称之为水果。蔬菜是草本植物的一部分或者整体可食用，比如根、茎、叶等。西红柿并不是植物本身的一部分，但是从植物学的角度来说，西红柿是藤蔓植物的果实，类似黄瓜、南瓜之类的，因此它也可以归纳为蔬菜。

西红柿的功效与作用

1.美容抗皱

西红柿含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可减少体内的自由基，防止自由基对皮肤的破坏，具有一定的美容抗皱的效果。

2.抑制癌症

西红柿中有种叫番茄红素的物质，对于一些类型的癌症是有很好的预防和治疗效果的，尤其是我们常见的乳癌、肺癌、子宫内膜癌等都是具有抑制作用的，还可以对抗肺癌以及结肠癌。

3.健体强身，增进人体生长发育

西红柿中所包含维生素A对于增进骨骼生长，预防佝偻病，防治眼干燥症及某些皮肤病等都有较好的作用。另外，西红柿中包含锰，铜，碘等重要的微元素，这些矿物质，对于宝宝与儿童的生长发育尤其有利。

4.抗衰老

西红柿中的番茄红素还有一种功效就是利尿及抑制细菌生长的作用，是非常好的抗氧化剂，能有效的清除我们人体内的自由基物质，延缓我们身体内部的细胞老化。

5.增进消化

西红柿中的柠檬酸，苹果酸与糖类，有增进消化作用，番茄素对多类细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化的功效。

以上就是为大家介绍的西红柿是水果还是蔬菜相关知识，此外还介绍了西红柿的功效与作用，希望可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

下奶八种蔬菜产后吃什么下奶

在现实生活中很多孕妇在生完孩子后由于身体原因就会容易出现奶水少或者是没有奶水的情况，产妇奶水少就会直接影响到婴儿的正常发育和对饮食的影响，而在此期间产妇可以多吃一些下奶的蔬菜，那么下奶的蔬菜有哪些呢？下面就为大家介绍下奶八种蔬菜。

下奶八种蔬菜

1.海带

海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料，产妇多吃这种蔬菜，能增加乳汁中的含量。

2.豌豆

豌豆又叫做青小豆，味甘，含磷丰富，可以利小便、止泻痢、通乳。豌豆煮熟食用或者是用豆苗捣烂服用，都可以通乳。

3.丝瓜

丝瓜本身就是一种中药材，原本就有通乳的功效，将丝瓜用来炖汤后食用，有催乳下奶的作用。

4.金针菜

金针菜营养丰富，每一百克干品含有蛋白质14.1克，和肉类的食物相近。此外，还含有大量的维生素B1、B2等。由于金针菜营养丰富，故有较多的食疗价值，祖国医学认为它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效。

5.豆腐

豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。

6.茭白

茭白吃起来脆脆的，口感甜美爽口，不仅下饭好吃，而且营养丰富，它很有含有蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养物质。多吃点茭白可以帮助产后妈妈催乳。

7.莴笋

分叶用和茎用两种，叶用莴笋又名“生菜”，茎用莴笋则称“莴笋”，都具有各种丰富的营养素。据分析，除铁质外，其它所有营养成分均是叶子比茎含量高，因此，食用莴笋时，好不要将叶子弃而不食。莴笋性味苦寒，有通乳功效，产妇乳少时可用莴笋烧猪蹄食用。

8.藕

藕的含铁量较高，含糖量不高，还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。莲藕、维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。

从上文中我们可以了解到，下奶可以吃海带、豌豆、丝瓜、金针菜、豆腐等，希望今天分享的内容能够帮助到大家。

吃蔬菜远离三高少得癌