香菇泡了一天一夜还能吃吗 一小时左右泡软即可食用
香菇，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，食用价值较高，但吃的时候，无论是炒还是煮都是很好的方式。但就目前来说日常食用以吃干香菇为主，需要提前将其浸泡发涨才能食用，但很多人并不会泡发干香菇，导致香菇食用口感和价值降低，接下来就让我们来了解一下香菇泡多久比较好吧!
香菇泡多久比较好?
香菇味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，在香菇中除了含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等营养成分外，还含有30多种酶和18种氨基酸，适量的食用一些香菇可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等功效，对身体具有滋补的功效，在日常浸泡干香菇的时候，一般要浸泡1个小时左右，等干香菇完全泡软后才能进行烹饪。
干香菇不泡可以直接煮吗?
最好是泡一段时间。在煮干香菇时，最好是在温水或清水中浸泡一段时间，因为干香菇是一种干制品，不泡开的话会比较难以煮熟，且有发硬、干瘪的情况，其次，其中的营养成分也难以完全析出，对于食用口感和价值都会造成影响，而泡发的香菇有明显软化情况，方便煮熟和营养物质的析出，口感上会有软糯Q弹的口感，但是需要注意浸泡时间，以免过长出现异味、腐烂等变质情况，一般建议泡30-60分钟即可。
干香菇怎么清洗?
在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。
1、清洗。简单的用水冲洗一下香菇。把香菇表面的灰尘泥土都洗去。
2、兑入咸盐。找一个空盆，倒入2勺咸盐。把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。
3、泡香菇。香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。浸泡15分左右。
4、搓洗香菇。15分之后，盐水充分溶解在香菇里。大家用手轻轻搓揉香菇的表面。在盐水盆里用筷子让香菇转几圈。这样会清洗的更干净。
5、冲洗一遍。等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下。把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。
总结：体积较大的则需要12个小时以上，而用温热水浸泡干香菇，可缩短至1—2小时泡发好，非常节约时间。
便秘是宫颈癌的前兆吗？香菇是女性预防癌症的好帮手
六分之一的女性患有宫颈癌，影响大肠蠕动和便秘。
便秘持续8周以上，80岁女性紧急送往急诊科。到达医院时，除了严重的便秘症状外，还伴有轻微的左下腹胀痛、轻微的贫血和轻微的血尿。胃肠科做了紧急超声波，发现患者左侧的水肾结合了左侧的输尿管水肿。x光肾盂及输尿管造影及骨盆计算机断层照相显示患者左侧输尿管下端狭窄。会诊妇产科，宫颈涂片和病理切片检查后，确定该病为第三期宫颈癌。
从医学的角度来看，一个人每周排便不到三次是便秘。暂时便秘并不意味着胃肠道异常，但便秘持续3周以上，应尽快就医，特别是发现个人排便习惯、便秘腹泻、腹泻便秘，应尽快寻求便秘的原因，不要忽视，忽视身体的警告。据医生说，便秘症状持续3周以上时，最好接受诊断和检查。
肉一素一蘑菇是营养界公认的绝品食品。这种蘑菇指的是蘑菇。蘑菇营养丰富，味道鲜美。它是一种高蛋白低脂的保健品。
蘑菇、杏鲍菇、蘑菇和蘑菇都很受欢迎。蘑菇是帮助女性预防癌症的好帮手！根据美国的研究，蘑菇可以有效预防HPV病毒侵入人体，降低宫颈癌的可能性。
HPV除了涉及99.除了7%的宫颈癌，其他癌症包括95%的肛门癌、60%的咽喉癌、65%的阴道癌和35%的阴茎癌。美国老鼠实验研究表明，蘑菇中的活性糖(AHCC)可在90天内消除HPV病毒，抑制宫颈癌肿瘤细胞的成长。
AHCC据维基百科全书报道，在日本作为营养补给食用，AHCC它是日本、中国、韩国、泰国、西班牙和美国广泛研究的合法功能性食品AHCC是癌症患者常用的补给和替代药物。
蘑菇提取物制成的营养补充剂，一般人每天可能很难吃，但直接吃蘑菇也能得到很好的保健效果，蘑菇富含维生素d，晒太阳后含量最高，富硒还能抗氧化，去除体内自由基
市场上新鲜蘑菇的种类和数量最多。如何掌握选择新鲜蘑菇的技术，兼顾营养和安全。蘑菇最好用菌盖厚。选择新鲜蘑菇时，首先要看外观。新鲜蘑菇覆盖水灵。蘑菇褶一个接一个地站着，不倒塌。蘑菇盖很厚。
杏鲍菇表面有光泽。杏鲍菇菌盖呈圆盘状，表面光滑干燥，直径最好为2~3厘米，这样的杏鲍菇味道最好。菌柄表面的纤维太厚，太老，太嫩，咬得太少。最后，杏鲍菇肉质厚，菌柄颜色白。
蘑菇选择菌盖半球形。先买蘑菇看颜色。四川蘑菇一般为黄色，香味浓郁，口感柔软，其他地方多为白色，韧性大。不管是哪种颜色，新鲜的蘑菇颜色均匀，没有杂色。如果颜色变白，会变老或保存太久。其次，要看形状和大小，长约12-15厘米。菌盖半球形蘑菇最新鲜。如果菌盖长，说明是旧蘑菇。
蘑菇的盖子很小。选择蘑菇时，请注意蘑菇盖的形状。新鲜平蘑菇盖新鲜，边缘向内卷曲，褶皱紧密，排列整齐，无裂纹。不新鲜的平蘑菇盖边缘分散，边缘不整齐，有裂缝。此外，蘑菇的选择不仅是大头，直径约5厘米，蘑菇的味道和质地均匀。
香菇不能和什么一起吃
香菇又称冬菇、北菇、厚菇等，是一种食用真菌，一般食用的部分为香菇子实体，鲜香菇脱水后即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。香菇富含营养，具有多种功效与作用。下面我们来看看香菇不能和什么食物一起食用。
香菇不能和什么一起吃
1.香菇不能和鹌鹑蛋一起食用，若是香菇和鹌鹑蛋一起食用，面部会容易长黑斑。
2.香菇不能和河蟹一起食用，若是香菇和河蟹一起食用，会容易引发结石症状。
3.香菇不能和西红柿一起食用，若是香菇和西红柿一起食用，会破坏其中的类胡萝卜素。
4.香菇不能与茄子一起食用，吃多可能会死亡，吃少可能会呕吐、拉肚子、头晕。
5.具有皮肤病患者和肾功能不全的人不能吃香菇。因为香菇中含有丰富的钾离子。肾功能不全者不宜食用。
香菇的栽培技术
香菇的栽培技术可是很重要哦，大家看看吧！
【1】菇场的设置
1) 选择场地
采用两场制栽培香菇，在发菌场培养菌丝体，在出菇场架木出菇，更有利于获得优质高产。但中国因场地限制，实际操作多为一场制，即接种至出菇都在同一场地进行。
较好的菇场应是避北风、向阳地、资源好，水源近，有树荫，多石砾，偏酸性的缓坡地。
2）清理场地
① 按照春夏之交能有三分疏露，七分荫蔽的要求，砍低留高，以利于操作管理和场地的通风。
② 清除场地的枯枝落叶、树皮、树根，以及场外围数米内的腐朽之物，铲除杂菌、害虫孳生地。 ③ 根据地形平整地，开壁人行行通道，清沟排渍等设施。 ④ 自然荫蔽不足时，搭盖荫棚（高2m），或种植、种瓜，以利将来遮荫。 ⑤ 菇场清理的最后一道工序，在地面撒上石灰，除虫防蚁，抑制杂菌蔓延。【2】菇树选择及段木准备
1）菇树选择
可以用来栽培香菇的树木不少于200种，绝大多数是属于壳斗科、桦木科和金缕梅科的阔叶树。菇树必须具备以下条件：
① 不含芳香油物质。 ②树皮厚薄适中，不易脱离，利于调温调湿，减少杂菌侵染的机率。 ③ 木质适当坚实，边材多，心材少，利于香菇菌丝体充分分解利用。2）树径和树龄
段木栽培香菇不宜选用过粗和过细的树木，一般以胸径12-20cm较合适，树龄10-25年为宜。 树皮较薄的树，树龄可以大些；树皮较厚的树，树龄可小些。薄皮树出菇快，但产菇菌盖薄，菌肉松泡；厚皮树出菇慢，但产菇质量好。幼龄木心材小，接种后出菇早，所产香菇较薄较小，且菇木易腐，持续产菇年限较短。
3）段木准备：
主要包括砍树、原木干燥和截枝等工作。
① 适时砍树 提倡叶黄砍树，也即是进入休眠阶段。此时贮存养分最丰富，树皮与木质部结合紧密，搬动时不易脱皮。已经砍伐的菇木称原木。 ② 适当干燥 让原木干燥，实际上是调节段木的含水量，以利于接种后菌丝体定植和生长发育。不同树种的含水量不同，因而干燥的时间也不一致，常以干燥后没有萌芽力为度，或者以接种打洞时树液不渗出为宜，此时的含水量约为40-45%。 ③ 截枝 原木经适当干燥后（当原木截面出现几条短的裂纹时），就应及时剃枝截枝。截枝后的原木称段木。段木长度以1.0-1.2m为宜，如有小枝丫，可在分叉处保留3-5cm切除枝丫，不可平切，以避免加大切口面积，增加感染机会。 截枝后应尽快用5%新鲜石灰乳涂刷截面，防止杂菌从伤口侵入。冬季大补——土豆、香菇、筒骨汤
食材
- 猪腿骨 700克
- 土豆 300克
- 香菇 200克
- 姜 3-4片
- 红指椒 3-4个
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 盐 少许
将猪腿骨清洗干净，剁开
将猪腿骨清洗干净，剁开。
将洗净的猪腿骨用水焯一下，洗去浮沫。
香菇洗净去蒂，十字刀切开
香菇洗净去蒂，十字刀切开。
土豆洗净去皮、切块
土豆洗净去皮、切块。
准备葱、蒜、姜、尖椒等调料
准备葱、蒜、姜、尖椒等调料。
将猪腿骨用炒糖色后，放入调料、香菇、土豆翻炒均匀。
倒入高压锅，并添加适量水，中火上汽后炖15分钟。
开锅趁热放盐搅拌均匀，盛盘后再撒上芫荽末。
注意事项
晚餐炖肉不要放姜。
