豆腐怎样炸才又大又泡 豆腐怎么做好吃
豆腐是生活中最为常见的豆制品，生活中经常吃一些豆腐可以补充丰富的蛋白质，另外能够补充维生素b6、蛋黄素等等，尤其豆腐所含的矿物质元素非常丰富，而豆腐的吃法也非常丰富，比如可以用油炸豆腐来吃，下面我们就来了解一下豆腐怎样炸才又大又泡。
豆腐怎样炸才又大又泡
豆腐切块后油炸，炸两遍，控制油炸时间和温度。初炸油温宜控制在130~140℃之间，初炸时间一般控制在12-15分钟，一般豆腐坯在油中膨大浮起即可认为初炸完成。经初炸后的豆腐块转而进入高温油锅中定型，定型油温一般控制在170～180℃之间，油炸时间一般控制在5-8分钟。成品冷却后应该是表面金黄，体积较坯子膨大而有弹性，内部蜂窝状结构。油炸时用油量一般与豆腐坯的比例为4:1。
豆腐怎么做好吃
一、家常豆腐的做法
材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量。
做法：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉凉备用。再将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。 锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用，青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水，翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
二、鱼香豆腐
材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、倒入豆腐块，炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
经过对上文的阅读，相信大家对豆腐怎样炸才又大又泡已经有了自己的认识了，此外还介绍了豆腐怎么做好吃，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
豆腐干蛋白质含量高吗
通常情况下，豆腐干蛋白质含量较高。
豆腐干是以黄豆为原料经磨浆、烘干等工艺制作而成，其中每100g豆腐干约含35g蛋白质，所以豆腐干蛋白质含量较高。除此之外，豆腐干中还含有大量的卵磷脂，适量食用可以帮助增进大脑发育，提高记忆力豆腐干中的皂苷成分还具有清除自由基，抑制癌细胞繁殖，预防血栓的作用，属于老少皆宜的食品。
豆腐干的营养价值虽高，但需要注意避免过量食用，否则会加重肠胃负担诱发不适。豆腐干中嘌呤含量较高，患有痛风、高尿酸血症的患者不宜食用。日常在食用豆腐干时还应注意不宜与菠菜同食，菠菜中含有草酸，易与豆腐干结合生成草酸钙，容易诱发结石。豆腐干也不宜与富含维生素C的水果蔬菜同吃，会影响营养成分的吸收。
豆角焖面做法 豆角焖面怎么做好吃
豆角焖面是一道非常常见的家常菜肴，在制作的过程当中，主要利用水蒸气的高温，将面条和豆角快速焖熟，它的制作方法十分的简单，只要轻松一学，就能够掌握其中的技巧，下面我们就来了解一下豆角焖面做法。
豆角焖面做法
做法一：
原料：豆角、鲜面、五花肉片、生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水。
步骤：1.五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。
2.入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
3.放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。
4.此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。
5. 中间见锅内汤减少没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上。反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
做法二：
原料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克、大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。
步骤：
1.五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用。
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀。
3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上。
4.盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
上面就是为大家介绍的豆角焖面做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
炒西瓜皮怎么做好吃
又上到西瓜大量上市的时候，你在吃完西瓜以后，西瓜皮怎么处理呢？可千万不要扔掉，把它炒制以后是 一道营养丰富而又可口的菜品，也可能有人说，炒西瓜怎么做好吃啊，不知道不要紧，小编在这里可以教给大家。
炒西瓜皮怎么做好吃
1、炒制西瓜皮时，最好选择那种果皮较厚的西反，这样在去掉外层绿皮以后，它的肉质才更肥厚一些。
2、把西瓜皮去掉外层绿皮与人们啃食的那一部分后，要成片状或者细丝，然后放在容器中加入食 用盐进行腌制，腌制时间在半小时左右最好。
3、在腌制好西瓜皮后会发现里面有一些水分出现，这时要里面的水分倒掉，而且还要用手去挤一下西瓜皮，把里面的水面挤掉，然后再去炒制，这样炒出来的西瓜皮更加入味。
4、在炒制西瓜皮时，为了增加它的口味，可能与猪里脊肉或者鸡肉一起炒制，但是在炒以前最好把肉切成细丝，然后再用调料腌制十五分钟。
5、喜欢清淡口味的朋友在炒西瓜皮时可以用青红椒做搭配，这样在作成菜品以后，红绿相间的颜色特别诱人，让人看了就会胃口大开。按小编介绍这些去炒制西瓜皮，炒熟后味道肯定会很诱人的。
龙眼肉怎么做好吃 龙眼肉的吃法技巧
龙眼就是大家熟知的桂圆，将新鲜龙眼肉制作的龙眼肉干可以作为食补材料来制作药膳，滋补身体。很多人对龙眼肉的做法比较疑惑，其实龙眼肉的做法还是很多的。下面我们介绍下龙眼肉做么做好吃吧。
龙眼肉怎么做好吃
一、家常干煸龙眼肉的做法
第一步：准备食材大致有龙眼肉1斤，虾米适量，葱姜蒜少许，芽菜适量。
第二步：虾米用温水泡软后切成末，芽菜和龙眼肉清洗后待用。
第三步：锅子烧热油后将龙眼肉放入锅中开始翻炒。
第四步：炒至龙眼肉的外皮变得褶皱起来后就可以先盛出。
第五步：在锅中放入葱姜蒜和虾米末，最后放入芽菜炒香炒熟。
第六步：之后再次放入龙眼肉，盐等调味料放入锅中即可。
二、龙眼肉炖鹌鹑蛋的做法
第一步：食材准备需要用到龙眼肉8个，鹌鹑蛋适量，无花果干少许，枸杞适量，片糖适量。
第二步：龙眼肉和无花果干还有枸杞要先清洗下，浸泡软。
第三步：将龙眼肉和无花果等食材连同水一起倒入炖盅中，再放入片糖。
第四步：锅中再加入温水，大约八分满的水，最后敲入一个鹌鹑蛋。
第五步：炖盅最后放入蒸锅中，开始隔水蒸，半小时后即可。
