番茄酱的营养成分有哪些？番茄酱是发物吗？

番茄酱是一种红色的酱料，是用新鲜番茄加工成的一种浓缩调味口，它味道酸甜爽品，特别诱人，可以配面包，也能配薯条，还能用来炒菜，很多人都喜欢食用它。那么，番茄酱的营养成分有哪些？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

番茄酱的营养成分

番茄酱含有番茄红素、B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，营养成分更容易被人体吸收。

番茄酱是发物吗

番茄酱不是发物，在食用上也没有什么禁忌。番茄酱中富含多种维生素，在加热之后其中的营养素能更好的被身体所吸收，也能最大程度的发挥番茄酱的营养价值。

番茄酱有什么作用

番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，能清除人体内的自由基，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

番茄酱鱼条做法步骤和营养价值

番茄酱鱼条不知道大家吃过没有，非常的美味，今天在家老妈又给我做了，于是我上网看了看做法，下面就给大家一起分享下：

番茄食材：

鲈鱼、葱叶、姜片

番茄做法

1.主料：处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束

2、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时;

3、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断;淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。

4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4(清蒸鱼)，加热15分钟。

5、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁;

6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了;

7、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美;

番茄的营养价值

西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。

番茄酱鱼条的做法小技巧：

1、这里我们直接用的番茄酱，如果你喜欢纯鲜的也可用番茄味道更纯真一些。

2、番茄所含的番茄红素相当稳定，经过烹煮会促进它的释出，其抗氧化效果比胡萝卜素更强，不过最好和肉类一同食用，吸收才会好。

这道好吃的番茄酱鱼条做法还是相当好学的，多多吃番茄可清除体内自由基，帮助人体预防多种癌症，所以喜欢吃这个菜的朋友没事在家中多做几次，相信你会爱上它的。

番茄酱家庭原料和制作方法

下面给大家具体介绍介绍我们在家的时候如何更好的自酿番茄酱?

番茄酱原料：

番茄、白砂糖、醋等。 设备用具 蒸锅、纱布等。

番茄酱制作方法

选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入 0.3-0.4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。 工艺流程 选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→完成

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存

清蒸番茄酱鱼材料和做法

今天回家妈妈做了清蒸番茄酱鱼，非常的好吃，我平时是最喜欢吃鱼的，但是鱼和番茄以起做更加的美味，下面就给大家说说具体是如何做的吧：

清蒸番茄酱鱼材料

鱼肉200克、番茄酱适量，菜心4根，蛋清100克，葱段适量调味料精盐、味精各少许，水淀粉、绍酒适量，清汤适量

清蒸番茄酱鱼做法

1、鱼肉切条，用精盐、绍酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用水淀粉拌匀。

2、炒锅放油烧热，把鱼条撒入锅内划散，至鱼条呈白玉色时倒出沥油。

3、原锅留油，下葱段爆香，将菜心滑熟盛出摆盘边。

4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒，再加精盐、味精、绍酒和清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼条翻炒出锅即成。

食神美味经

番茄所含的番茄红素相当稳定，经过烹煮会促进它的释出，其抗氧化效果比胡萝卜素更强，不过最好和肉类一同食用，吸收才会好。

多多吃番茄可清除体内自由基，帮助人体预防多种癌症，包括发病率最高的前列腺癌、乳腺癌、消化道癌、膀胱癌等，番茄是最廉价的“男性保护神”哟。

番茄的营养价值

西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热(转载自煲汤食谱网 http://www.shrimp.org.cn 请保来源地址。)口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。

番茄酱的做法大全 番茄酱如何做好吃

番茄酱是一种很不错的一种调味料，现在我们就一起来了解一下番茄酱应该如何做吧，学习一下番茄酱的做法大全吧。

番茄酱的做法大全

番茄酱是一种用新鲜番茄来做成的一种酱状浓缩制品。番茄酱做好以后理是鲜红色酱体，吃起来是特别有风味的，可以作为调味料，也可以直接吃，营养价值特别高，可以给食物提味，也可以调色。

1.番茄酱的做法

番茄酱的材料番茄酱是用成熟的番茄制作的，同时也可以加入一些调味品，如醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜等。

2.番茄酱的做法

先把瓶子清洗干净后消毒好备用，再把番茄清洗干净，然后再把番茄切碎，切得越碎越好，然后再把番茄放进蒸馍笼开始蒸，开火前就要所材料都放进去了，蒸上半小时就可以停火了，再焖上十分钟，就可以把材料型碎后再装进瓶子里面就可以了。这些材料都经过了高温的蒸，所以说消毒是很切底的，不必担心有细菌。

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