蕨菜的做法有哪些？蕨菜的食用禁忌

蕨菜，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。那么蕨菜都有哪些做法呢？下面，和在线问医生一起了解一下吧！

文本目录

1、吃蕨菜的好处有哪些

2、蕨菜的食用禁忌

3、蕨菜的做法

吃蕨菜的好处有哪些

1、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。

2、蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

3、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

4、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

5、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

蕨菜的食用禁忌

1、蕨菜性味寒凉，脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食。

2、黄豆不宜与蕨菜同吃，黄豆富含维生素B1，而蕨菜却含有维生素B1分解酶，所以二者不宜同食。

3、未经开水焯过的蕨菜易致癌。

蕨菜的做法

1、凉拌蕨菜

蕨菜去掉老根，清洗干净，将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。

2、蕨菜萝卜苗拌粉丝

粉丝泡开过焯水投凉;萝卜苗烫一下，过凉水;和袋装的咸菜、蕨菜拌上，加点糖、盐、醋、香油就可以了。

3、腊肉炒蕨菜

腊肉先用温水泡软，新鲜蕨菜去除老的硬茎后，摘成小段，把摘好的蕨菜用清水清洗干净，如果怕野菜过敏的话，可以放么锅里用清水焯2分钟，把腊肉片放到锅里，加入少量的清水，小火煮着。加入姜葱末炒出香气，倒入生抽、蚝油调味，倒入蕨菜，开大火快速翻炒，加入盐调味。

4、酸辣蕨菜

蒜片爆锅，然后下蕨菜翻炒，加调味料调好的汁水翻炒至熟，一勺生抽、一勺鲍汁、一勺半醋、半勺辣酱、还有一点盐和糖调好汁。

生滚牛肉滑蛋粥的做法步骤

生滚牛肉滑蛋粥的做法步骤不知道大家还记得不呢？下面一起来重新学习一下。

生滚牛肉滑蛋粥的材料

牛肉，大米，胡萝卜，香菜，鸡蛋，胡椒粉，盐，葱姜蒜，料酒、麻油

生滚牛肉滑蛋粥的做法步骤

1、牛肉切丁，大小1厘米左右，用盐、葱姜蒜、料酒、胡椒粉等腌制，个人经验切小比较好腌制，也比较容易熟。

2、胡萝卜切丝、香菜切末

3、熬粥底，放入盐、麻油、少量胡椒粉，PS：我在熬粥底的时候还放入了玉米渣和山药，山药要切的细小，最好感觉放泥，这样烧的粥比较稠，切有营养;

4、鸡蛋打散打匀备用;

5、等粥熬到米开花，保持小火，放入牛肉丁，同时迅速同一方向搅拌，等再次微沸后再慢速倒入蛋液，迅速搅拌，使蛋液形成蛋花，这样就稍好了。

6、装盆：舀出后根据个人喜好多寡撒胡椒及麻油，我本人在装盆前还放入了芝士片在碗里，然后放胡萝卜丝和香菜末。吃的时候用调羹搅拌均匀即可。欢迎各位同好指正。

生活小常识

日前，韩国“牛肉风波”以“协议只进口月龄30个月以下的牛肉”结束。此风波虽然结束，但不少消费者心存疑问，是不是30个月以下的牛肉肉质较好呢?

“年龄是牛肉分级的三项指标之一，说明年龄对肉质的影响还是很重要的。”河南省农业大学食品学院副教授赵改名解释说：“在国外的标准中，两岁半是牛肉最好的时间阶段，3岁以上肉质下降比较明显。并且这样的问题还存在于羊肉中，肉质的下降主要体现在口感和人体可吸收程度上，营养成分不会有太大变化。”

“跟所有的肉类一样，饲养时间过长，蛋白质和水分会减少，脂肪和胆固醇就会增加。”对于老牛肉的营养，郑州牧专刘太宇教授这样解释。其他肉类一般不存在饲养时间过长的问题。“一般情况下，猪养9个月，鸡这样的家禽两三个月甚至更短就卖了。”

那么，是不是越嫩越好呢?不是的。刘太宇说，如果没有饲养到一定时间，肉中的营养就不够。优质的高档牛肉需要牛长到一定年龄，在2岁半到3岁之间，肌纤维之间才能沉积一定的脂肪，才能在横切断面出现“大理石花纹”，才能有更好的口感。

韩国牛肉风波中提到，由于疯牛病的隐患，30个月以上的牛肉被禁止进口，是不是30个月以上的牛肉安全性不高呢?

十三大宝粥的做法

不知道大家对于十三大宝粥的做法了解多少呢？下面就让小编来告诉大家该粥是怎么做成的，希望大家喜欢。

十三大宝粥的做法

材料

薏仁米营养糙米，高粱米香糯米，鸡头米(健脾祛湿)花芸豆，白扁豆红小豆，银耳莲子，枸杞大枣，燕麦

十三大宝粥的做法一

1.配料： 1. 花生米，冰糖，芝麻。

2.2 把核桃仁，杏仁，腰果等坚果类切碎，拌入粥中，既营养又美味。

小诀窍

我们一般是在晚上把粥熬得，早晨再加点水加热一下，就可以满足我们上班族早晨喝粥的需要了。当坐在餐桌前，喝着热乎乎香甜醇腻的十三大宝粥时，你会发现，幸福，原来如此简单。

材料：茯苓一两，枸杞子四钱，党参五钱，松子仁四钱，葛根一两，玉米两根，山药一两，冬菇六只，银耳四钱，粳米四两。

十三大宝粥的做法二

1.将山药先用水浸透，葛根用水洗净，取出沥干。

2.茯苓、党参用水冲洗后，把党参横切成小段。

3.银耳用水泡发，去蒂后撕成瓣状。

4.玉米洗净，每根横切成五段(煮熟后剥玉米粒六段，备用)。

5.冬菇泡发后，去蒂切薄片。

6.枸杞子、松子仁用水冲洗、沥干。

7.粳米浸泡后洗净，备用。

8.将葛根、茯苓、党参三味药先放入药袋，取砂锅一个，加适量水(约十五碗)，放入药袋、山药、玉米于砂锅内用大火煮开。水开后，用文火熬一小时，拿出药袋(去药渣不用)及玉米。再放入银耳、枸杞子、冬菇、粳米。等水开后，用文火熬一小时(期间适当搅动，防止煮焦粘底)。煮至粥浓稠，放入玉米粒、松子仁，再煮沸5—10分钟，加盐调味，即可。

蜂蜜小面包的材料和做法步骤

蜂蜜小面包是传统烘焙，非常常见又做法简单。蜂蜜小面包外形小巧可爱，很多小朋友也都喜欢。如果你是对烘焙刚刚接触的，那么可以试着做这个蜂蜜小面包，会更加容易成功。下面就分享下蜂蜜小面包的做法大全。

蜂蜜小面包的做法大全

一、蜂蜜小面包的食材准备

准备食材包括：高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙。

二、蜂蜜小面包的做法

第一步：调和面糊，用高筋面粉和低筋面粉相互混合后，加入酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜，揉搓面粉调匀成为一个面团。

第二步：黄油用高温先软化开，等到面团完成发酵膨大后，就加入到面团中再揉捏。

第三步：加入黄油的面团继续发酵，之后按压将一部分气体排出。

第四步：揉搓面团成为一根细长条，再压扁后从一端卷起。

第五步：将面团切成斜片，刷上黄油后放入烤盘中。

第六步：在面团上再刷上蜂蜜，放入烤盘再烤大约十五分钟。

三、蜂蜜小面包做法贴士

蜂蜜小面包做法简单，但是可以放入很多自己想要的食材来增加蜂蜜小面包的滋味。例如可以用榨汁的香蕉，苹果来增加蜂蜜小面包的水果滋味。

酸菜猪肉饺子的简单做法

食材

• 白面 2碗
• 猪肉 150g
• 酸菜 300g
• 葱 一根
• 蒜 2瓣

提前半小时用凉水和面，放在盆里醒面，葱花蒜切好，热油爆锅，放入花椒大料，炝出香味，放凉，倒入绞好的肉馅里，个人喜欢吃酸菜多一些，所

酸菜肉放一起，搅拌，放入葱花，（爆锅的时候少放一些即可，大部分留着生拌）放入一勺盐，2勺鸡精，一勺味素，少许酱油，搅拌

把醒好的面揉成长条，段成小块小块的面团，擀饼可以开始包了

包好后，烧一锅开水，水开时饺子下锅，待饺子全部浮起来的时候就可以出锅了，香喷喷的饺子就可以开吃了（由于太着急吃饺子忘记的烧水的照片，好了就开吃，吃剩了一盘饺子才想起照相，不好意思了）

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