茄子怎么做好吃 茄子的做法大全

茄子是夏天的常见蔬菜，能利尿消肿，也清热解毒，而且肉质细嫩，口感诱人。是人们餐桌上的常见菜品。平时人们吃茄子多以炒食为主，时间久了就感觉它不太好吃。其实茄子有多种不同的做法，一会我会把茄子的做法大全写出来，让大家轻松了解茄子怎么做最好吃。

茄子怎么做好吃 茄子的做法大全

1、蒜泥蒸茄子

蒜泥蒸茄子好吃，在蒸时可以准备一个大点的茄子，把它去皮切成长条状，摆放在盘子中，入锅蒸制，把大蒜去皮压成蒜泥倒入到蒸好的茄子中，然后加入适量的食用盐和少量的香油，再用筷子调匀，调匀以后直接食用即可。

2、炸茄子

炸茄子也很好吃，在制作时面要准备长条茄子三到四个，色拉油适量，面粉适量，淀粉少许，盐适量，把面粉与淀粉放在一起调成糊状，把茄子切成长条用淡盐水浸泡一下，泡制半小时以后取出去掉水分，粘上面糊，入油锅炸制，炸到表面金黄以后取出装盘降温以后就能食用。

3、肉末茄子

肉末茄子也很好吃，平时制作时需要准备茄子两个，肉末一百克，大蒜两头，盐适量。酱油和食用油也要适量准备一些。把准备好的茄子切成块状，把大蒜去皮切成蒜末，炒锅放油以后先把蒜末入锅，炒出香气，然后加入茄子炒制，等茄子变软以后加入肉末再加入酱油和食用盐，炒匀以后直接起锅装盘就可以。

肠胃炎可以吃茄子吗

被检查出肠胃炎以后，医生会给患者说饮食上要有忌口，但有很多喜欢吃茄子的患者，那么肠胃炎可以吃茄子吗?

肠胃炎可以吃茄子吗

肠胃炎急性期不建议吃茄子。肠胃炎急性期，茄子和其余的很多食物不建议食用。也不要吃辛辣刺激性的食物。需要避免摄入肉蛋奶中的某些食物。初期饮食应该吃流质食物，需要稀饭、面、藕粉、果汁等清淡饮食。不建议摄入牛奶、鸡肉、鸡蛋等食物补充身体需要的营养。因为如果摄取牛奶和其余的蛋白质，肠内气体会变多，容易引起腹胀。另外，大部分牛奶都是未脱脂的牛奶，这些牛奶中的脂肪进入肠道后，会加重肠道负担，腹泻症状恶化。对于急性肠胃炎患者，少量多食方法，待急性胃肠症状消失后可恢复正常饮食。

肠胃炎的治疗是一个复杂的过程。因为胃肠炎的治疗主要通过改善饮食习惯和改善生活方式来起到调节人体肠道功能的实质性作用。胃肠炎患者在生活中一定要有规律、按时休息、保持充足的睡眠，才能增强患者身体的抵抗力。

与此同时肠胃炎患者饮食方面要特别注意。不要喝酒，不要吃油腻辛辣的食物。酒精和刺激性食物对肠道的影响明显，容易引起患者炎症反应，出现更严重的肠道刺激症。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

茄子和芹菜能一起吃吗

　　通常情况下，茄子和芹菜是可以同食的。

　　芹菜中含有丰富的纤维素，适量食用能够促进消化，补充营养。而茄子含有大量叶绿素，能够发挥消肿化瘀的功效，女性如果本身有肾源性水肿，食用后可以缓解脸部的水肿，起到消肿的作用。

　　芹菜中富含了大量的维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以补充机体所需的微量元素，增加营养。芹菜还具有清热解毒、利尿消肿的功效，上火或患有尿潴留的食用者适量摄入能有效畅通小便，促进机体代谢，减轻水肿。此外，芹菜中含有一种酸性的降压物质，适量摄入后对原发性、妊娠性及更年期高血压的控制有一定的辅助作用，有利于控制病情。

如何做美味的鱼香茄子！

食材

• 茄子 酌量
• 前夹肉 酌量
• 泡豇豆 酌量
• 淀粉 酌量
• 姜 酌量
• 蒜 酌量
• 葱 酌量
• 白砂糖 酌量
• 酱油 酌量
• 醋 酌量
• 泡辣椒 酌量

将肉剁碎，加入少许盐，鸡精，生抽，姜葱蒜末，一个鸡蛋，以及适量淀粉，搅拌均匀

将茄子洗净，均匀切成1.5-2厘米长的小段，用勺子于每段茄子中央挖一个洞(或者，用刀沿着直径切一条口子，注意不要切断)

将剁碎的肉夹于茄子上的洞或者口子里面

往碗里加入适量淀粉，再加入清水少量（不宜太清）搅拌均匀

把处理好的茄子裹上淀粉汁，然后放入油锅中炸，炸熟后放于碗中

将泡菜切细，与姜葱蒜到人锅中爆炒至闻到香味，再往锅中加入适量清水，白砂糖，醋，以及适量淀粉，煮至沸腾

将做好的酱汁浇于炸好的茄子上面，这道菜便完成了

立秋多吃茄子降火气

立秋正是吃茄子的好时候， 茄子是秋季上市的常见蔬菜之一。新鲜茄子含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D及蛋白质。中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”。那么茄子怎么做好吃功效齐全呢?下面小编就教大家茄子的四种做法，一起来学学。

拌茄泥

材料：茄子，橄榄油，芝麻酱，蒜泥和少许盐

做法：

1.拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。

2.拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。需要注意的是，茄子属于性凉食物，如果最近肠胃不适，就要少吃些，否则会加重肠胃的负担。

鱼香茄子

材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

做法：

1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

红烧茄子

材料：茄子2条，蒜仁3瓣，沙拉油1小匙，酱油膏2大匙，水1大匙

做法：

1.茄子洗净切段，用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起;蒜仁切末;将调味料调匀备用。

2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜末，再加入作法1的茄子和调味料，快炒均匀即可。

茄子炒豆角

材料：豆角，茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐

做法：

1.先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。长豆夹洗干净，切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。

2.水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。

3.锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。

专家表示，茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，但需要选择健康的吃法。很多人做茄子时，喜欢用油炸或“过油”烧茄子，虽然美味，但高温会造成茄子中营养的严重损失，其保健作用也就大打折扣了，而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。因此，在茄子的所有吃法中，凉拌茄泥最健康。

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