金针菇怎么做才好吃 金针菇的常见做法

金针菇是生活中一种常见的食用菌类，平时人们在吃火锅时经常会把它当涮菜食用。那么除了这种吃法以外，金针菇还能怎么吃呢？它怎么做才好吃呢？为了让大家吃到不同口味的金针菇，小编今天就对金针菇的常见吃法做一个专门的介绍，喜欢吃金针菇的你们快还学学吧。

金针菇怎么做才好吃 金针菇的常见做法

1、金针菇凉拌好吃

金针菇可以制成凉拌菜食用，味道特别好，在制作时需要把金针菇去掉蒂部，然后再把红椒切成线，与洗好的金针菇一起入开水焯烫，焯好以后取出过冷水降温，然后另入蒜末和黄瓜丝以及适量的小葱末，最后加入香油和食用盐与少量的生抽与香醋，调匀以后就能食用。

2、金针菇油炸好吃

金针菇油炸也特别好吃，在制作时要把金针菇洗净，去掉水分，再准备适量的胡萝卜丝两者放在一起调匀，加入适量的玉米粉和适量的调味料腌制一会，然后直接入油锅炸制，炸成金黄色以后取出沥油，装盘上桌即可食用。

3、剁椒金针菇好吃

剁椒金针菇也很好吃，在制作时要把适量的金针菇去掉根部，然后洗净摆放在盘子中，再入蒸锅蒸制十五分钟，取出，去掉蒸出来的水分，把剁椒加入适量的胡椒粉和鸡精与香醋，再加入少量的辣椒油，调匀然后直接浇在金针菇上，一份红白相间的剁椒金针菇也就做好了。

孕妇能吃金针菇吗？吃金针菇需要注意什么

金针菇，是一种非常常见的菇类。其通体呈白色，口感嫩滑，且有多种吃法，是很多人的最爱。那么，吃金针菇有什么注意事项呢？下面，和在线问医生一起了解一下吧！

文章导读

1、吃金针菇需要注意什么

2、吃金针菇有哪些好处

3、孕妇能吃金针菇吗

吃金针菇需要注意什么

1、脾虚的人不要多吃

这是因为金针菇想较于一般的菌类物质而言，并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比较虚弱，大量摄入金针菇之后容易造成消化不良等问题。

2、变质金针菇不能吃

不管是任何体质的人，不管是任何类型的食物，一旦变质了都不能吃，这是因为食物变质之后会产生一些有害的细菌，人体摄入之后有可能导致食物中毒等问题。

3、没熟的金针菇不要吃

这是因为本身金针菇中含有大量的秋水仙碱，而这类物质在高温状态之下会被破坏殆尽，而如果没煮熟，则容易造成大量秋水仙碱残留，溶于水之后会对人体造成大的伤害。顺带提醒一点，为了让秋水仙碱能够大化消除干净，还是推荐在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，时间以2个小时为宜。

吃金针菇有哪些好处

1、提高身体免疫力

金针菇中含有丰富的氨基酸，多种维生素以及矿物质，而摄入人体后，这些物质能够被人体吸收利用，从而增强身体的抵抗力。

2、健脑补脑

常吃金针菇能够起到健脑补脑的效果，主要是因为在金针菇中含有18种氨基酸，这里面亮氨酸，精氨酸，赖氨酸的含量非常多，要知道赖氨酸到了我们的身体中能够促进大脑发育，有助于提高脑细胞的活力，常吃金针菇可以提高记忆力，所以金针菇又被叫做“益智菇”。

3、抗癌

很多人应该不知道金针菇能够预防癌症，主要是因为在金针菇中含有物质丰富，它含有一种物质叫做多糖体朴菇素，这个物质对人体非常好，能够预防多种疾病，并且有一些研究表现，认为朴菇素这种物质有着抗癌的功效，所以金针菇也可以抗癌。

4、排毒

在金针菇中含有非常丰富的膳食纤维，首先要知道这个物质不会被身体吸收和消化，并且这些膳食纤维有很强的吸附作用，到了肠胃中能够有效的吸附有毒物质，重金属，脂肪等等，这个物质还可以促进肠胃蠕动，促进排便，从而起到排毒的功效。

孕妇能吃金针菇吗

孕妇只要身体没有什么特别的情况，是能吃金针菇的。金针菇富含膳食纤维，能促进消化以及防治便秘，而孕妇很容易出现消化不良和便秘的问题，所以孕妇吃金针菇是很好的。但是如果对于金针菇过敏，或是有一些炎症的疾病，就不要贸然去吃了。

金针菇中含有朴菇素，研究发现这种成分对于提升人的免疫能力、预防和治疗癌症都有一定的效果。孕妇朋友一般来说是比较容易生病的，抵抗力差，但是生病之后有很多药物又不能吃，所以说常吃一些能提升抗病能力的食物是很好的。

金针菇怎么做好吃 金针菇怎么做才好吃

金针菇营养也很丰富，富含丰富的氨基酸和蛋白质，有健脑促进智力发育，人称“增智菇”，可以多给孩子吃哦，除此之外，还有促消化减肥等功效，常吃金针菇可谓是好处多多。那么金针菇怎么做好吃？下面为大家介绍。

金针菇怎么做好吃

准备食材金针菇、大蒜、葱、白糖、蚝油、味极鲜、盐。具体做法是：

1.把金针菇的根部切掉，清洗干净，锅内加水烧开，倒入金针菇，焯水3分钟左右就熟了。

2.看到金针菇全部散开并且变软就是熟了，焯熟后捞出过凉，挤净水分，装入盘中。

3.切适量葱花、蒜末，开始加调味品，撒上葱花、蒜末、辣椒粉，加适量蚝油、味极鲜、盐、白糖，调味品根据自己喜好添加即可。

4.起锅加入少量油，烧热后关火，把油趁热均匀的浇在金针菇上，伴随着滋啦滋啦的声音，阵阵香辣味扑鼻。

5.用筷子搅拌均匀，一盘开胃爽口的凉拌金针菇就做好了，香辣开胃，超级下饭，比吃凉拌黄瓜还过瘾，快点动手试试吧。

金针菇的功效与作用

1.促进生长发育

金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。

2.促进新陈代谢

金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

3.降血脂、降胆固醇

金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳、抗炎

食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

关于金针菇怎么做好吃就为大家介绍到这里了，此外还介绍了金针菇的功效与作用，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

羊肉金针菇的功效与作用 羊肉金针菇的做法步骤教程

金针菇羊肉是一道菜，主料羊肉片半斤、金针菇两把、红椒一个、干红椒两个、大葱一段、香菜适量。

羊肉金针菇的功效与作用

1.补肾

据《本草纲目》记载，羊肉有补中气、益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。一到冬季，人体的阳气潜藏于体内，身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。而羊肉性甘温，入脾肾经，冬天食用具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效。

2.驱寒暖胃

羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。

3.防癌抗癌

研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生长。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

4.不易发胖

这应该是对女性和正在减脂的大家来说最大的冬季福音吧！羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

羊肉金针菇的做法步骤教程

做法一

1.羊肉备好

2.然后将羊肉煮熟捞出备用

3.再将金针菇也用水煮熟捞出

4.锅中到油，加入盐。

5.然后加入牛肉酱

6.然后加入金针菇。

7.在加入羊肉，撒上孜然粉。

8.搅拌均匀即可

做法二

1、金针菇放入开水中煮熟，捞出备用；

2、锅中倒入油，爆香大葱和红椒，炒出香味；

3、加入羊肉片，翻炒均匀；

4、依次加入料酒，蚝油，糖（一点点），盐，孜然粉；

5、最后加入金针菇，翻炒均匀，最后出锅时撒上香菜即可。

吃金针菇有哪些好处 吃金针菇的注意事项

金针菇是菇类食物的一种，特别是现在冬天更多人喜欢拿金针菇来涮火锅。可是，或许很多人喜欢吃却不知道常吃金针菇有什么好处？那下面跟着小编一起去了解一下吧！

吃金针菇有哪些好处

1、提高免疫力

金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等，人体不可缺少的营养成分，常吃金针菇能够帮助提高免疫力。

2、促进智力发育

金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

3、降低胆固醇

金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

4、抑制癌细胞

菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素，因而日本人非常喜欢食用金针菇。

吃金针菇的注意事项

1、金针菇性寒，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食，以及慢性腹泻的人也应少吃;

2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情;

3、金针菇宜熟食，不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应将其在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，以便秋水仙碱分解。

以上就是关于吃金针菇有哪些好处的介绍。希望以上内容对大家有所帮助。

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