如何做西兰花菜 西兰花菜怎么做好吃

西兰花是花菜家族的一个特殊成员，它与普通花菜不同，是浓郁的绿色，其营养价值和保健功效比普通花菜也高很多，只是它上市的时间比较短，很多人还不知道应该如何做西兰花菜。其实西兰花的做法有很多种，一会我就把它们写出来，大家看过以后就能明白西兰花菜应该怎么做了。

如何做西兰花菜 西兰花菜怎么做

1、西兰花与虾仁同炒

西兰花与虾仁一起炒，是各地餐厅中的常见菜式，它口感出色，营养丰富，制作时只需要准备一个西兰花和一个胡萝卜和二十克虾仁，另外再准备一些调味料。准备好材料要把西兰花分成小朵，把胡萝卜切成片状，放在沸水中焯一下，再把虾仁洗净，然后在炒锅中放油，加热后放入葱花，再放入准备好的食材一起炒制，炒熟以后加入食用盐和鸡精调味即可出锅。

2、蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花也是一种常见的西兰花菜式，它在制作时要先把西兰花分成小朵，把大蒜制成蒜蓉，再把西兰花用开水焯到七成熟取出去掉水分。在锅中放油以后加热放入蒜蓉炒出香气，再放入西兰花炒匀，接着加入适量的蚝油和料酒以及生抽与白糖，炒匀以后再加入少量的食用量进行调味，炒匀即可出锅装盘。

3、凉拌西兰花

西兰花凉拌以后食用也是不错的选择，在制作时除了需要一个西兰花以外，还需要一个胡萝卜和适量的木耳，把西兰花分成小朵，把胡萝卜切成片，然后把黑木耳提前泡好洗净，再把它们一起放入沸水焯熟，取出以后过冷水，再取出沥掉水分备用，把锅中放油加热以后放入葱花炒出香气，把得到的葱花油倒入西兰花中，再加入盐和鸡精进行调味，调匀以后即可食用。

西兰花的好处 餐桌这一常见蔬菜竟能润肠通便

西兰花是外来蔬菜，原产地在意大利，清朝时期传入我国，西兰花营养物质较为全面，食用能为身体带来好处。西兰花的做法比较多，可以凉拌吃，还可以炒着吃，吃西兰花时要用自己喜欢的做法，哪些人适合吃西兰花呢?

西兰花的好处

1.润肠通便

西兰花中有膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，食用后能起到润肠通便的作用，让粪便快速排出体外，如存在排便困难的症状，可以吃西兰花缓解症状。

2.美容养颜

西兰花中有维生素A，维生素A能让皮肤保持在健康的状态中，减少皮肤松弛，有延缓衰老的作用，西兰花具有较强的美容效果。

3.减肥增肌

西兰花中的膳食纤维能减少肠胃对葡萄糖的吸收，是一种比较适合糖尿病患者食用的蔬菜，减肥健身的人也可以常吃西兰花。

4.补充营养

西兰花中有多种营养物质，例如多种维生素和矿物质，也有碳水化合物、蛋白质和脂肪，食用西兰花能为身体补充营养元素。

5.预防疾病

在西兰花中有类黄酮物质，这个物质对预防和调节心脏疾病与原发性高血压有一定的作用。西兰花中含有的抗坏血酸能增强肝脏解毒能力，能提高机体免疫力。

西兰花的做法

1.彩椒西兰花

材料：西兰花、鸡肉、彩椒

2.制作方法：

1. 西兰花和彩椒清洗干净，切成小块，将其焯水后捞出。

2. 热锅少油，在里面放入准备好的鸡肉翻炒，将焯过水的食材放到锅中翻炒，加入水和调味品煮熟即可食用。

西兰花适合与多数蔬菜和水果一起食用，它可以搭配其他食物，与其他食物做成菜式味道也很好，西兰花还能改善便秘，美容养颜，补充营养，不过西兰花再好也不能过量食用，吃任何食物，都不能暴饮暴食，避免引起身体不适。

花椰菜是什么菜，甘蓝的变种蔬菜与西兰花类似(花椰菜图片)

有部分人不知道花椰菜是什么，其实这就是一种常见的蔬菜，属于甘蓝的变种，通过花椰菜图片就可以发现跟西兰花长的非常相似，因为西兰花也是甘蓝属的蔬菜，只不过是另一个变种而已。花椰菜作为引进蔬菜，在国内非常受欢迎，无论是口感营养价值都非常不错。

花椰菜是甘蓝变种蔬菜

要说花椰菜是什么，准确一点说就是十字花目、十字花科、芸苔族、芸苔属、甘蓝种的一年生植物，简单点说就是甘蓝的变种，所以有的地方会叫其甘蓝花，主要是因为花椰菜作为甘蓝的变种，吃的是其花球和花径，从花椰菜图片中就可以看到食用部分。

不过花椰菜并不是我国本土蔬菜，而是地中海沿岸的特产，在19世纪传入中国，随后因其良好的口感和营养价值而被大众喜欢，所以现在种植面积特别广，成为中国菜园里的一种主要蔬菜。其也被认为是一种高技术蔬菜，主要难点在早熟品种的育苗和采种上。

在外观上，花椰菜的花球质地密集，表面洁白，部分会有点泛黄，呈现颗粒状，一般花型都会比较大，一株只有一个花椰菜，从花椰菜图片上也可以看到，但足够一家5口人吃2-3餐的。在口感上，花椰菜鲜嫩、风味鲜美，而且是老少皆宜的一种蔬菜。

营养方面，花椰菜不仅富含多种维生素，而且含有一般蔬菜没有的维生素K，能预防内出血及痔疮、减少出血、促进血液凝固的作用。另外还是含类黄酮最多的蔬菜之一，而且还和大白菜一起被美国癌症协会认定为抗癌效果最好的蔬菜，所以花椰菜是什么菜？是一款非常健康的绿色蔬菜。

不过市场上你会发现花椰菜和西兰花非常相似，几乎就只有颜色不同，花椰菜是白色有点偏黄，而西兰花是绿色，要知道两者都是甘蓝的变种，而在各项营养成分方面，西兰花要比花椰菜稍丰富一点，但价格也相对要高一些，而且口感不同，可根据个人喜好来选择。

胃不好别吃番茄、西兰花 这些食物太伤胃慎吃！

日常哪些食物伤胃？

番茄

番茄的酸性很高，可能刺激胃产生更多的胃酸。因此，吃太多番茄会导致泛酸、烧心等症状。用番茄做成的番茄酱也如此。

西兰花

西兰花中可溶性膳食纤维特别多。这种纤维只有在大肠里才能被分解，并产生大量气体。同时西兰花还含有类似豆类中的产气糖类。

巧克力

巧克力含大量的可可碱，会让食道括约肌放松，胃酸容易反流进食道。

汽水和果汁

这两种饮料含有许多果糖。大概有30%的成年人不能很好地吸收果糖，从而导致胃肠不适。

乳制品

乳糖不耐的人，摄入乳制品后会引起胃部不适。可以选择酸奶、硬奶酪，或含乳糖低的牛奶。

薄荷

薄荷会放松食道括约肌，增加泛酸的几率。任何含薄荷的东西都要小心，比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。

咖啡

咖啡会刺激胃，使其分泌过多的胃酸，导致消化不良和泛酸。特别是有胃溃疡和烧心症状的人要少喝咖啡，含咖啡因的饮料也要少喝。

冷饮

冷饮过量会让胃内温度过低，影响胃酸分泌和消化酶作用。因此，佐餐时最好喝些热饮料，比如茶和热柠檬水。而冷饮最好放在两餐之间喝。

油腻食物

含脂肪过高的食物，比如油炸食品，会增加发生泛酸和肠易激综合症的机会。因为高脂肪食物很难消化，人体就会自动分泌出更多的胃酸。同样，进食过量也会刺激胃酸分泌过多。

西兰花——鲜味鱼丸西兰花的做法

食材

• 西兰花 1朵
• 鱼丸 4个
• 蚝油 1匙
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 2匙

1西兰花洗净切小朵，用清水泡半小时

西兰花洗净切小朵，用清水泡半小时。

2凉水下西兰花，开锅即关火

凉水下西兰花，开锅即关火。

3焯熟的西兰花过凉水备用

焯熟的西兰花过凉水备用。

4热锅凉油，下鱼丸翻炒片刻

热锅凉油，下鱼丸翻炒片刻。

5放入控干水的西兰花翻炒

放入控干水的西兰花翻炒。

放料酒、蚝油、盐、鸡精调味出锅即可。

注意事项

西兰花用清水泡一会，去除农药残留。

凉水焯青菜，颜色更绿。

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