魔芋营养价值和功效作用 魔芋食用方法

魔芋营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

魔芋简介

别称一览

蛇六谷、鬼头、鬼芋、花莲杆。

性味归经

味甘、辛，性温；归心、脾经。

魔芋营养价值

营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。不可与猪肝同食。宜与鲫鱼、大米同食，可健脾益胃，强体补虚。

功效作用

活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚，降糖减肥，洁胃补钙。主治损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等病症。

适宜对象

一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

魔芋食用方法

食疗处方

魔芋、鲫鱼一起煮至乳白色后，加入豆腐。至豆腐入味后即可起锅。具有补益正气、清热润燥、解毒宽肠的功效，适用于咽喉肿痛、牙龈肿痛、胃热赤眼等病症。

推荐菜谱

魔芋粥

原料：魔芋干片、大米。

制法：①大米淘洗干净，与魔芋干片同放入锅中。②加适量清水，旺火煮沸后，改文火熬至米烂粥熟即可。

功效：健脾益胃，强体补虚，可提高机体抗病能力。

选购妙招

多为加工包装后售卖，选择品质新鲜的购买食用。

加工贮藏

生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食用量不宜过多。魔芋出售时一般会放在装有透明液体的袋子中，吃剩的魔芋连同这种液体一同放入密闭容器中，放冰箱保存，可保持其碱性。

魔芋怎么去除毒素？魔芋可以长期吃吗？

魔芋是我国种植历史非常悠久的植物，并且魔芋的营养价值非常丰富，成为了最受欢迎的食物。但是魔芋本身有毒素，那么魔芋怎么去除毒素？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

魔芋怎么去除毒素

魔芋全株有毒，块茎毒素最多，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。

另外，魔芋豆腐有很重的碱味，所以一定要放开水中煮过，并浸泡15分钟，这样才可以将魔芋的碱味去除。

魔芋可以长期吃吗

适量的吃是可以的。

魔芋是一种薯芋类作物，一般来说，长期适量的吃魔芋是有一定好处的，能够补充人体所需营养，还具有润肠通便、增加饱腹感、美容养颜等功效，但是不宜长期过量食用魔芋，以免给自身健康带来影响。

吃魔芋要注意什么

生的魔芋是有毒的，必须要煮三个小时以上才可以吃。并且魔芋的膳食纤维含量非常的丰富，消化不良的人，每次吃的不能够太多，适量就可以了。另外，魔芋是一种偏寒性的食物，感冒的人最好不要吃或者是少吃。

魔芋是什么 魔芋的功效与用途

魔芋大家肯定都不陌生，但是人们对它的了解多停留在听说过，真正了解魔芋的人并不多。其实魔芋是一种药食两用的存在，食用价值与药用价值都很出色，为了让大家能全面了解魔芋，了解它是什么，并知道它有什么功效与用途，下面我就我对它做一个具体的介绍。

魔芋是什么

魔芋是人们对天南星科植物魔芋的总称，它的种类有很多，现在全球已经发现的就有260多种，中国境内存在20多种，其中八种是中国所特有的魔芋。这种植物的地下块茎多为扁圆形，它是人们食用的主要对像，含有天然多糖和多种对人体有益的营养成分。

功效与用途

1、保护心血管

魔芋中含有大量的葡甘聚糖，这种物质能加快人体内胆汁酸和胆固醇的代谢，，它还能促进人体内脂肪的分解与排泄，可以降低人体血清中胆固醇和甘油三脂的含量，能软化血管，也能预防动脉硬化，是人类心脑血管的保护神。

2、提高人体免疫力

魔芋中含有一种独特的营养成分的甘露糖酐，这种物质能抑制人体细胞癌变，对癌细胞的代谢也有明显抑制作用，另外它含有的优质膳食纤维能刺激人体机理，产生多种抗癌成分，除此以外魔芋还能消除人体内多种病毒与细菌，可以促进免疫细再生，平时食用不但能预防癌症，还能让身体免疫力全面提高。

3、减肥排毒

魔芋是一种低热量的食材，它含有的葡萄甘露聚糖在进入人体以后还会吸水膨胀，能让人们产生明显的饱腹感，减少身体对其他高热量食材的摄入，另外魔芋中还含有丰富的植物纤维素，这种物质能清肠排毒，加快身体内毒素代谢，也能减少脂肪在人体内堆积，能在排毒的同时起到明显的减肥作用。

魔芋的营养价值与功效

魔芋是一种根茎类的食材，它来源于天南星科植物魔芋的根茎，这种食材主要出产于热带地区，中国的云南和广东地区是它的主要出产地。魔芋外观扁圆形，与荸荠很像，而且热量低，能调理脾胃也能减肥瘦身。下面是有我对魔芋营养价值与功效的介绍，想了解魔芋的朋友可以认真看一看。

魔芋的营养价值与功效

1、魔芋含有黏液蛋白

魔芋中含有大量的黏液蛋白，这种物质进入人体以后会清除人体内的胆固醇，能有效减少动脉硬化和冠心病以及中风等多种心脑血管疾病的发生。

2、魔芋能预防癌症

魔芋能预防癌症，它含有一些天然多糖，能提高人体免疫力，另外它含有的膳食纤维还能促进人体内部病毒的排出，能有效减少癌细胞的生成，平时多食用一些，能起到防癌抗癌的重要功效。

3、魔芋能降血糖

魔芋还是一种特别适合糖尿病人食用的食材，它含有一些微量元素铬，这种物质能延缓人体对葡萄的吸收，也能减轻胰岛负担，预防血糖升高，糖尿病人食用以后可以加快血糖代谢，让过高的血糖降下来，对控制病情大有好处，同时还能预防糖尿病并发症的发生。

【美味家常菜】魔芋烧鸭

食材

• 鸭子 半只
• 黑魔芋 2000g
• 芹菜 100g
• 盐 15g
• 豆瓣酱 30g
• 鸡精 4g
• 花椒 15粒
• 油 100g
• 干辣椒 6个
• 老姜 30g
• 大蒜 9瓣
• 八角 3粒
• 三奈 3粒

备好原材料：鸭子，黑魔芋，芹菜，老姜，大蒜，八角，三奈，干辣椒，花椒。

1鸭子洗净，斩块

鸭子洗净，斩块。黑魔芋洗净，切条状。芹菜洗净，切段；再备些豆瓣酱。

2炒锅烧热后，倒入植物油

炒锅烧热后，倒入植物油。

3倒入鸭子翻炒出油分

倒入鸭子翻炒出油分。

鸭子变色，稍微变干后放入干辣椒段，花椒炒香。

4调入适量豆瓣酱翻炒均匀

调入适量豆瓣酱翻炒均匀。

5放入黑魔芋继续翻炒

放入黑魔芋继续翻炒。

6调入适量清水

调入适量清水。

7盖上盖子，大火烧开

盖上盖子，大火烧开。

食材都熟了之后，放入芹菜段翻炒几下，随后调入适量鸡精，翻炒均匀，撒葱花起锅。

注意事项

鸡精可以不用放。

推荐阅读：

1. 魔芋怎么去除毒素？魔芋可以长期吃吗？
2. 魔芋是什么 魔芋的功效与用途
3. 魔芋的营养价值与功效
4. 【美味家常菜】魔芋烧鸭