春笋的营养价值 春笋怎么做好吃

春笋是一种口感鲜嫩的美味食材，它是植物竹子春天长出的嫩茎，有自然的香味，适合炒着吃也能煲汤喝，今天为大家介绍的是春笋的营养价值与食用方法，能让大家详细了解春笋怎么做好吃。

春笋的营养价值

春笋味道鲜美营养丰富，它低脂低热量，含有大量的膳食纤维还含有丰富胡萝卜素和维生素b维生素c以及维生素e，更含有一些对人体有益的微量元素磷和铁，人们吃了它以后，能尽快把含有的这些营养吸收能维持身体正常代谢，也能增强人类身体素质。

春笋怎么做好吃

1、春笋炒腊肉

春笋和腊肉搭配在一起炒着吃特别好吃，在做的时候需要把准备好的腊肉切成薄片，再把春笋去掉外皮，也切成片状，在炒锅中放入适量食用油，把腊肉入锅炒出油脂，放入适量的红辣椒和葱花炒香，再把切好的春笋入锅，炒匀以后放适量生抽和味精炒匀以后直接出锅就可以。腊肉是咸的，炒春笋时可以不放盐。

2、春笋炖排骨

春笋和排骨搭配在一起炖着吃也特别好吃，在做的时候需要把春笋去皮以后切成大块，排骨剁成段状，在锅中放清水放入排骨焯烫以后，取出去掉血沫，再把它放到汤锅中，加入准备好的春笋，放入足量的清水，放入葱姜加热煮开，用小火炖煮两小时，加食用盐调味，调匀以后关火即可。

3、凉拌春笋

春笋做凉拌菜也特别好吃，在做的时候要把春笋洗净以后去掉外皮切成细丝，放到沸水中焯三分钟，取出以后过冷水降温，再去掉水分，然后放入生抽蚝油和香醋，加入少量蒜泥和熟芝麻联上适量麻油放少量食用盐调匀后就能得到好吃的凉拌春笋。

看过对春笋营养价值的介绍后，大家能知道吃春笋可吸收哪些营养，在了解它的具体做法后，大家能知道春笋怎么做好吃，今后再想吃春笋时就能按上面介绍的方法去烹调，能用春笋做出特别好吃的美味菜品。

春笋的功效与作用

春笋也叫笋，是一种很美味的食物，很嫩，很可可口，现在我们就一起来了解一下春笋的功效与作用吧。

春笋的功效与作用

春笋的禁忌人群

对于一些肾炎患者来说是不能食用春笋的。

适宜春笋的人群

一般人群都适合食用春笋。

春笋的功效

1.春笋有很好的化痰止咳的作用

春笋对于咽喉部有很好的湿润的作用，也有很好的物理治疗作用，春笋对于一些炎症治愈的作用，也可以解除部份痒感，减少咳嗽的次数。

2.春笋有很好的消食作用

春笋有利于胃酸的分泌，对于食物有很好的消化作用，这样对于消除积食有好处。

3.春笋有很好的补血益气的作用

春笋对于一个肤色不好，没有光泽，没有红润，再加上手脚冰冷的人群。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。有很好的美容功效。

4.春笋还有很好的明目作用

春笋有大量的维生素A，对于眼睛的发育有好处

5.春笋有很好的健脾作用

春笋对于一些脾气虚弱的人，同时感觉到无力的人有好处，对于便溏泄和食欲不振的人有好处。

春笋不能和什么一起吃 春笋和什么相克

春笋是一种营养价值特别高的食材，它味道鲜美，能滋补身体，也能清热解毒，也能健脾养胃，但是想让身体更好的吸收春笋中的营养 ，平时食用春笋的饮食搭配很重要，有些食材不能和春笋一起吃，不然会让春笋营养流失，也会对人体健康不利。下面我就重点为大家说说春笋不能和什么一起吃。

春笋不能和什么一起吃

1、春笋不能和糖浆一起吃

平时大家吃春笋这种食材是一定要记住不能喝糖浆，因为春笋和糖浆性质相克，如果它们一起吃，会生成大量的有毒物质，会让人们出现明显的中毒反应，对身体健康十分不利。

2、春笋不能和羊肉一起吃

春笋和羊肉不能一起吃，因为春笋和羊肉中都含有多种微量元素，它们一起吃会发生复杂的生物化学反应会产生一些对人体有益的物质，引发严重的腹痛。

3、春笋不能和羊肝一起吃

春笋这种食材还不能和羊肝一起吃，因为早在中国古代医书中就有明确记载春笋与羊肝是相克的食材，春笋内的生物活性成分与羊肝中的微量元素之间会生产化学反应，生成一些有毒物质，会直接影响人类的眼睛，轻则视力下降，重则会让人们的眼睛失明。

春笋的做法 春笋怎么做好吃

春笋，就是立春后挖出来的笋，洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。接下来我们就来看看春笋的做法。

春笋的做法

一、春笋砂锅煲鸭汤

食材：春笋 (1根)、番鸭 (1腿)、胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)。

做法：

1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。

2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。

3、倒入料酒开大火待水开了转小火。

4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。

5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。

6、倒入适量的盐巴，就可以出锅了。

二、雪菜炒春笋

食材：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。

做法：

1. 雪菜洗净，切成3厘米长的段。

2. 冬笋洗净，切成小块。

3. 炒锅烧热，放入植物油。

4. 加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。

5. 放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。

三、春笋豆腐汤

食材：春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)、香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)。

做法：

1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。

2、放入淡盐水中浸泡5分钟。

3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。

4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。

5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。

6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。

四、五花肉炖春笋

食材：五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油。

做法：

1. 带皮五花肉切成2公分的小块。

2. 入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水份。

3. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份。

4. 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色。

5. 将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色。

6. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟。

7. 春笋入凉水锅焯水。

8. 将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。

经过上文的介绍后，相信大家对春笋的做法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

春笋的营养价值 吃春笋有哪些好处

立春之后，气温渐暖，春笋旺发，因其肉质鲜嫩，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，常作为山珍佳肴，故在我国民间有“素食第一品”的美誉。那么春笋的营养价值有哪些呢？一起来看看吧。

春笋的营养价值

春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。

吃春笋有哪些好处

1.减肥减脂

春笋是一种低热量食物，每100g春笋中含热量仅为20千卡，而其蛋白质含量却可达到2.4g，所以，对于肥胖人群而言，春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。

2.预防便秘

春笋甘寒通利，春笋中富含的植物纤维，能增加肠道水分的储存，促进肠道蠕动，降低肠内压力，减少粪便的粘度，帮助缓解便秘，预防肠道癌变。

3.增强机体免疫力

春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分，这类成分有增强机体免疫力的作用，因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。

4.开胃健脾

春笋中有一种含氮物质，构成了春笋的清香，闻之沁人心脾，有促进消化，帮助开胃之功效。

5.降血压降血糖

春笋的热量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪，对高血压，高血脂，高血糖等疾病有一定的预防作用。

从上文中我们可以了解到，春笋功效这么多，并非人人适合食用，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

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