如何鉴别海参 教你几招分辨海参真伪

对于海参见过多的地方可以就是书籍或电视了，可能大多数人都没有亲用触摸下是何感觉。秋冬季节到了，又到进补的佳时间，如何食用海参来达到保健作用是大家要考虑的问题，在外购买时如何鉴别海参的真与假?好与坏?怎么挑选海参才不会上当受骗?

海参如何鉴别方法 教您识别真伪

秋季到了，人们开始选择海参滋补身体了。海参是种养生珍品，但是对于普通大众来说，海参是一个很热的名词，却不甚熟悉，再加上现在市场上造假的新闻不断，所以在这里我们告诉大家海参的鉴别方法。

海参的鉴别方法有望、闻、摸、尝四种方法

一、望

正规的海参品牌，每一个单品，都是定型包装的。它不是散装的，因为散装的，会很容易有一些含糖、胶等劣质海参包装到流通领域来，这样，对产品的品质安全性保障是不利的。所以，大品牌都做了定型包装。

1、望海参的细节一

外观一定要是干净的，而且海参一定是比较饱满的，一般选择的时候，女士喜欢说我们要以瘦为美，一直在减肥，但是选海参的时候一定要以胖为美，选择胖一点的，这样呢越肥硕的产品说明它的生长期比较长，它的营养富集度比较高。

2、望海参的细节二

从海参的外观上看它的刺要挺拔，挺拔的说明海参在生长的时候水域会比较好。

二、闻

打开海参包装，你一定要闻一下它的气味，是不是带有一种腥臭味，正常的高品质的海参，它是有一种淡淡的海腥味，但不会有腥臭味。

三、摸

看它的质地会不会有软的部分，如果干海参发软，说明它里面水分比较高，没有达到标准，应该说比较坚硬的品质才好。

四、尝

你可以轻轻地去尝一下这个海参的味道，正常的我们说比较高品质的干海参，它并没有盐份，如果说里面掺了很多盐的，就会有一股咸的味道。

所以说我们从看、闻、摸、尝这几个方面可以判断海参的优劣。海参的鉴别方法就是这些，相信这详细的鉴别方法一定能帮助您在海参的鉴别上无往不胜。

挑海参的时候要注意颜色，有的糖干海参黑亮异常，要慎重选购。

【1】木炭黑：在过去渔民加工过程中，为保证刺参的长久保存，当地渔民在后一道加工工序上用草木灰将刺参包裹后晾干，所以也称之为碳灰刺参，随着生活的发展和加工工艺的改变，草木灰被木炭所代替，起到了起干吸潮的作用，以便长期保存。

【2】参体自然色：刺参不全是黑色的,因为鲜活刺参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里有的在海藻丛里，有的在直接水面下，接受的阳光照射不同所以颜色就不一样;

【3】表面有轻微的白色盐花：此种加工方法为传统正宗老淡干(老法淡干)加工方式，表面的微量盐花为参体自然泛盐，由于没有加木炭或者其它外形处理，所以看得到微量盐花，现在只有很少的渔民保持这种传统，这种刺参传统正宗，大程度的保持了刺参的原汁原味，价格也稍微贵一些。

除了上述几点以外，请您注意：购买海参要去国营商场和有信誉保证的商家，以防受骗上当，造成不必要的损失。

海参的家常做法

海参蛋花汤

材料：海参仔、葱、食盐、香油、鸡蛋

做法：

1. 海参切小片

2. 葱切花

3. 鸡蛋蛋搅匀

4. 锅内放水烧开，放入海参煮一分钟，倒入鸡蛋搅成蛋花状，撒入葱花搅出香味，放适量盐调味，后滴一滴香油提味儿即可。

西兰花海参

材料：西兰花、海参、胡萝卜、泡发香菇、腌咸肉、蒜片、鸡精、料酒、食盐、酱油、白糖、油、干淀粉

做法：

1. 事先将海参泡发好，拿出切片备用。

2. 香菇。每次烧海参，我常用的配菜。

3. 备用的萝卜丝，先切片，再切丝。边切边拍照，蛮浪费时间的。砧板都是切海参弄湿的，不喜欢砧板湿湿的这个德性。

4. 主要配菜洗切完毕，入盘待用。

5. 先炒香菇跟肉片。热锅，加油，放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒，放调料盐，酒，酱油，白糖。翻炒若干下，再加水。

6. 等上面的翻炒，入味差不多了。就加入海参，煨汤。同时加点鸡精。再把萝卜丝入锅。

7. 为了能同时装盘，所以西兰花必须在隔壁锅里同时烧

8. 勾芡。非常简单的一个步骤。淀粉加水调和，再均匀地倒入锅里。边翻炒，边倒淀粉水。

9. 成品，完成了!

葱爆海参

材料：海参、大葱、料酒、生姜、酱油、白糖

做法：

1. 把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净;放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻;

2. 大葱，生姜和蒜切好;

3. 热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味;加入大葱煸炒到被油浸润;

4. 加入海参;加入料酒;加入一小勺酱油;加入一小勺蚝油;加入清水或者高汤，小火煮5分钟;

5. 后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐;

6. 出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。

结语：市场的海参几乎都是干货，在挑选时可能会更加困难，购买海参重要的就是要找个你信得过的商家去买，在这基础上再来好好对海参进行挑选，因为你不用担心会买到假海参，只要挑选些较漂亮的就可以了。

高血压能吃海参吗

　　高血压是一种常见的中老年疾病，对于这种疾病在治疗上病因不同，治疗方法的选择也不同。在高血压的治疗中，建议找出高血压的病因。只有了解高血压的病因，选择针对性地治疗，才能起到更好的治疗效果。而对于高血压这种疾病除了治疗，饮食上也是很重要的。那么，高血压能吃海参吗？

　　高血压能吃海参吗

　　高血压可以吃海参。高血压是一种常见病和多发病，饮食以低盐低脂饮食为主，即减少食盐摄入，控制高脂肪食物。海参是一种富含蛋白质、低脂肪的海鲜产品，因此，吃海参有助于预防和治疗高血压。而适当增加蛋白质摄入也可以增加身体的抵抗力，这对人体健康也很有好处，所以高血压患者可以吃海参。当然，除了饮食之外，高血压还需要适当的体育锻炼来控制体重和避免肥胖。在此基础上，结合适当的降压药物，可以将血压控制在适当的范围内，防止并发症的发生。

　　患者一旦确诊为高血压，除定期监测血压外，还要定期使用降压药物。当时还应特别注意饮食，高血压患者应吃低盐低脂饮食，不要吃高脂肪食物，如动物内脏、心、脑、肝、肾等。不要吃油炸、油炸、烤、烤或肥肉，不要吸烟或喝酒。也不要吃刺激性食物，如大蒜、胡椒、浓茶、咖啡等。患者要注意饮食清淡、低盐低脂、适当锻炼，保持良好的生活习惯。

　　当患者出现高血压的症状，要及时就医治疗，以免加重病情。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。

海参的营养价值 海参怎么泡发好

海参是一种比较珍贵的海鲜食材，有着海中人参之称，它具有出色的滋补功效，能健脑、益智也能补肾，那么海参的营养价值到底有多高呢？平时购买的海参怎么泡法好呢？下面我就为大家说说这些问题，想吃海参的你们可以提前了解一下。

海参的营养价值 海参怎么泡发好

1、海参的营养价值

海参的营养价值特别高，每一百克海参中含有15克的蛋白质和357毫克的微量元素钙，除了这些以外，脂肪和碳水化合物以及钙与磷等微量元素也是海参中最重要的存在，另外海参还是一种低胆固醇的食材，易于消化与吸收，平时食用以后能补肾壮阳也能利水消肿，还能补益气血。

2、海参直接泡发好

平时泡制海参时可以直接用冷水泡发，泡制时取一个无油的容器，然后加入适量的纯净水，再把海参表面用纯净水冲一下，然后放入水中泡制，泡制时应该放入到冰箱中冷藏，每八小时换水一次，四十八小时以后就能泡好。

3、海参先煮再泡好

海参先煮再泡好，煮制时需要取一个无油的锅，然后加入半锅的纯水，再把洗好的海参放入到锅中，开火煮制，用大火煮开，再用小火煮制二十分钟，然后关火让它自然降温，这时海参就会变软，可以按自己的需要去烹调食用了。

海参和什么不能一起吃 海参与什么食物相克

海参是一种名贵的海鲜，它营养丰富，保健功效出色，而且能滋补强壮身体，但这种食材在食用时要多加注意，有些食物不能和海参一起吃，而且有些食物与海参相克，它们一起吃会对身体产生不良影响。

海参和什么不能一起吃

1、水果

海参不能和水果搭配在一起吃，因为多数水果中都含有大量的果酸，这些酸性成分与海参中的蛋白质相遇以后会生成结合物，而且会促使海参中的蛋白质凝固，不利于人体吸收，会让海参的营养大量流失，会影响它的食用功效。

2、醋

海参还不能和醋放在一起吃，因为醋中含有大量的酸性成分，如果把它与海参一起吃，会让海参中的优质蛋白失去活性，容易产生一些凝集物，这些凝结物会在人体内堆积，容易加重人体负担，而且会让海鲜的营养价值明显下降。

海参与什么食物相克

1、柿子

海参与柿子是相克的两种食物他们不能放在一起吃，因为柿子中含有的鞣酸会破坏海参中的蛋白质，而且他们一起吃会产生一些对人体有害的物质，容易让人们出现恶心呕吐和腹部疼痛等多种不适症状，会危害人体健康。

2、黄瓜

海参与黄瓜也是相克的两种食物，因为黄瓜中含有大量的分解酶，会让海鲜中含有的多种营养分解会造成海参中营养流失，虽然它们一起吃不会对人体造成严重危害，但会让海鲜的食用功效大打折扣，会影响它的食用价值。

今天重点为大家介绍了海参，不能和什么一起吃，也让大家了解了海参与什么食物相克，以后大家再吃海参时就能多加，注意尽量避免把海参与这些食物放在一起吃，以免吃了以后对身体造成不良影响。

冬季吃海参 即保护心脏又能降血压

专家提出：冬令时节老年人应特别注意蓄养阴精，尤其要注重饮食调理。医学研究和临床实践早已证明，疾病的发生和发展常常与天气条件及其变化有关。

冬季由于持续低温，使得皮肤血管收缩，血压升高，心脏的工作量增大，容易诱发高血压和心脏病。同时，干燥寒冷的气候，还容易使老年人患感冒、肺气肿和支气管炎，而这些病症都会加重冠心病的症状，并可诱发心绞痛。那么，老人冬季如何养生才是最好的呢?中医素有“虚则补之”、“寒则温之”之说，因此，老年人的日常膳食要注意温补肾阳，而海参正是老人冬季滋补的不二选择。

海参是名贵的滋补珍品，列为“海八珍”之首，含有丰富的营养价值。含有多种对人体有益的生物活性成分，海参多糖有广谱抗肿瘤的功效，具有降低血粘度、防止动脉粥样硬化等作用，此外海参还有降血脂、抗衰老、美容等多种功效，堪称冠心病、高血脂等病人及老年人的滋补佳品，是冬季保健养生当之无愧的王者。老人冬季如何养生最好呢?所谓“药补不如食补”，合理的膳食是冬季滋补的首选。

海参的作用：

1、健脑、益智、长寿海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。

2、生血养血和促进钙质吸收—海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。

3、预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

4、增强人体免疫力--硒-抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

5、手术患者的最佳补品--海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。

6、海洋伟哥--海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显。

7、孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。

8、美容养颜--海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥，男女均适用。

结语：冬季的气候特点会很容易引发各种老年人群常见疾病，特别是心脑血管疾病更是高发，所以，小编希望老年朋友们能利用身边的常见食材来帮助自己健康过冬季。

推荐阅读：

1. 高血压能吃海参吗
2. 海参的营养价值 海参怎么泡发好
3. 海参和什么不能一起吃 海参与什么食物相克
4. 冬季吃海参 即保护心脏又能降血压