茄子豆角的家常做法步骤
茄子烧豆角大家吃过没有啊，很好吃的，而且现在很多家庭也都经常做，下面就给大家说说做法：
茄子豆角主料：
300克茄子
300克豆角
茄子豆角配料
适量食用油 适量盐 适量生粉 适量生抽 适量蚝油 适量蒸鱼豉油 适量大蒜 适量醋
茄子豆角制作步骤
1. 茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水，同时让茄子吸饱水份不吃油。
2. 用生粉把茄子拌一下，油炸时锁住水份，这样茄子外干里软好口感。
3. 大火烧开食用油.注意：看油温高不高可用筷子试一下，见筷子周边冒泡表示油已热
下炸茄子，茄子下锅2分钟后转中小火，这样茄条做出来外形好看，不烂。
4.豆角先飞水2分钟后沥干水，放入油锅炸一下，随后出锅与茄子放在一起，备好碎大蒜放入红辣椒小炒2分钟，
接着放入茄子豆角放生抽，蚝油.醋不停的翻炒，
最后起锅前放入蒸鱼豉油。
推荐茄子做法：
剁椒茄子
【原料】：
茄子 1个半
剁椒 适量
蒸鱼豉油 适量
食盐 适量
麻油 适量
【做法】：1 茄子洗净，手撕成块，放进盘子里备用(茄子很容易变色)。
2 茄子用少量的盐先腌5分钟。蒸锅内加水，将茄子放进去蒸6分钟。
3 剁椒均匀摆在茄子上，加适量的蒸鱼豉油，继续整5分钟。
4 炒锅内倒2勺油烧热加小葱炒香。
5 小葱和油倒在茄子上，加点麻油，可以开吃啦。
茄子怎么做好吃 茄子的家常做法技巧
夏天是茄子大量上市的时候，而且它是人们最喜欢购买食用的一种蔬菜，但时间长了以后，人们就会感觉自己做出的茄子没什么味道，并不好吃。这时大家不妨换种做法，因为茄子的可塑性特别强，它有多种不同的烹调方法，能让人们做也滋味各不相同的多种美味茄子。
茄子的家常做法技巧
鱼香茄子
1、鱼香茄子做好以后特别有味道，在制作时需要准备，元钱，两个豆瓣酱30克，葱一棵，猪肉末50克，姜末和蒜末以及酱油，还有白醋，各适量准备一些，最后再准备适量的高汤和白糖。
2、把准备好的茄子洗净以后切成滚刀块，再把葱姜蒜全部切成细末，肉末加入调味料腌制一会儿，把准备好的高汤和白醋与白糖，还有酱油等调味料放在一起，制成鱼香汁。
3、在炒锅中多放些油，把切好的茄子，放到锅中快速翻炒，炒到茄子变软后取出，然后重新起锅放油，把葱姜蒜末入锅炒香，再把豆瓣酱入锅炒匀，然后才能放入猪肉末，炒到肉末变色以后，把调好的鱼香汁和葱姜末入锅，再加入高汤煮开，最后放入炒好的茄子炒匀，出锅后撒上葱末装饰。
西红柿炒茄子
1、西红柿炒茄子，需要准备一个大点的西红柿和两个茄子，再准备适量的葱姜丝，另外糖和蚝油以及生抽，还有食用盐和食用油，各适量准备一些。
2、把准备好的茄子洗净以后切成条状，在锅中多放油，把茄子条入锅炸软，取出以后沥油。把西红柿用开水焯烫，去掉外皮以后切成小丁。
3、在炒锅中放油，放入葱姜，炒香以后放入西红柿，小丁炒软再加入，生抽和糖炒成糊状，然后把炸好的茄子条入锅翻炒加蚝油和食用盐调味，炒匀以后就能直接出锅食用。
鱼香茄子怎么做好吃 鱼香茄子的做法
鱼香茄子是很多人最喜欢吃的一道菜，但是人们对鱼香茄子的做法真了解的却不多，很多人都想知道鱼香茄子怎么做好吃。今天我就对这道菜做一个专门的介绍，把它详细的做法写出来，让你们看看鱼香茄子怎么做好吃。
鱼香茄子怎么做好吃 鱼香茄子的做法
鱼香茄子的材料
平时制作鱼香茄子昨需要准备适量的茄子和适量的青红椒，另外再准备一些葱姜蒜，调味料需要豆瓣酱，食用油和盐以及淀粉与生抽老抽与蚝油，最后醋和白糖以及麻油也要适量准备一些。
鱼香茄子的制作步骤
1、把茄子洗好以后切成条状，放在淡盐水中浸泡十五分钟，然后取出去掉水分，再撒一些干的淀粉调匀。
2、在锅中多放一些食用油加热到七成热时，就要把茄子放入锅中炸制，炸的时候要来回翻动，炸软以后取出，取出时要压一下，尽量把里面的油压出来。
3、把锅中留少量的底油放入葱姜蒜炒出香气，再把豆瓣放入炒香，接着放入青红椒丝，炒几下，把炸好的茄子入锅，随后放入生抽、老抽和白糖与食用盐等调味火海美眉，炒匀以后出锅装盘，最上面撒几粒香菜进行提味就可以。
咸鱼炖茄子的材料和做法步骤
咸鱼是沿海地区的重要特产，很多去海边旅游的朋友都喜欢购买，去年我去大连时，也自己购买了一些，回来以后发现咸鱼的味道太重，不能直接食用，于是我就试着把咸鱼与茄子炖在了一起，做好以后味道还真不错，今天在这里我也把家常版咸鱼炖茄子的材料和做法步骤写出来，家里有咸鱼的朋友也可以学着做一做。
咸鱼炖茄子的材料和做法步骤
咸鱼炖茄子的材料
制作咸鱼炖茄子时需要准备二百五十克咸鱼和三百克茄子，另外生姜和大蒜也要适量准备，最后还要准备一些白糖和生抽与食用油等调味料。
咸鱼炖茄子的做法步骤
1、把准备好的咸鱼放在盆中加入清水浸泡半小时左右，取出用清水洗干净，再把它表层的盐分去除干净再用刀切成块状备用。
2、把茄子洗好以后去掉蒂，然后切成长条状的样子备用。
3、把炒锅中放入食用油加热以后把切好的咸鱼放在锅中炒制，等炒出香气以后把鱼块取出放在一个盘子中备用。
4、重新起锅放入食用油加热以后把葱姜蒜放入炒出香气，再把茄子条放入锅中翻炒一起，到茄子变软以后加入生抽上色。
5、把炒好的咸鱼放入锅中加入少量的白糖再加适量的清水，盖上锅盖开始炖制，大约十分钟左右，锅中的茄子就能熟透，这时关火取装盘就可以上桌食用了。
吃茄子的好处有哪些 茄子的吃法技巧
茄子是一种营养丰富的家常菜品，它外表多为紫色，有圆形和长形两种，肉质细嫩，口感诱人，很多人都喜欢吃。那么平时吃茄子有哪些好处呢？一会小编就来具体告诉大家，同是也会带大家了解茄子的吃法有哪些。
吃茄子的好处有哪些 茄子的吃法
1、吃茄子能保护心血管
平时多吃茄子能保护人类的心血管，它含有的维生素P能增加人类血管壁的弹性，也能预防血管破裂与便化，平时经常吃茄子能让过高的血压降下来，也能预防冠心病和动脉硬化等常见疾病的发生。
2、吃茄子能延缓衰老
平时多吃茄子还能延缓衰老，它含有的维生素E能预防内脏出血也能抗衰老，还能清除身体内的自由基与胆固醇，另外茄子还能增强人体内部抗氧化物质的活性，从而也就减少了自由基的生成，对延缓衰老有很大的好处。
3、茄子的吃法
茄子的吃法有很多，最常见的方法就是炒食和红烧，茄子这种食材喜油，平时制作时应该多放油或者与肉类食材一起炒制，这样做出的茄子最好吃。另外红烧茄子时，应该把茄子去皮，然后再切成块，用油炸一下，取出以后要沥油，不然做好的烧茄子会太油腻，口感不好。
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