夏天最爱的七款凉拌菜 美味又开胃

凉拌菜简直就是懒人的最爱，拌饭，做零食都是最佳伴侣，不用去外面买了!教你搞定一周晚餐~

拌松花蛋

食材：

皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花

香菜、红油、酱油、蒜蓉

步骤：

1、油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。

2、花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。

3、倒入红油和少许酱油即可。

蒜泥肥牛

食材：

肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽

老抽、熟油、辣椒、韭黄段

味精、小米辣、花生碎、藤椒油

醋、糖、盐 、香菜

步骤：

1、肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水。

2、大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开，加入肥牛卷煮熟，中间需加入少许料酒。

3、其余作料各种切末切圈，按照自己的口味兑成调味汁。

4、肥牛捞出沥干水分，用勺均匀撒上调味汁即成~ 韭黄段和香菜，加上会更美味。 姜，大葱，料酒都可以去腥

香椿拌豆腐

食材：

香椿1小把、豆腐1块

食盐1茶匙、香油1/2汤匙

步骤：

1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可

凉拌木耳

食材：

黑木耳、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个

花椒、干辣椒、食盐

生抽、醋、植物油

步骤：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下;

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味;

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。

酸辣萝卜丁

食材：

白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋

生抽、香油、花椒油、糖、盐

花椒、干红椒、熟白芝麻

步骤：

1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁;

2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分;

3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香;

4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;

5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;

6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

凉拌海带

食材：

海带、生抽、醋、老干妈、香油

葱段、蒜、小辣椒、姜、盐

步骤：

1、海带洗净后切段，入沸水焯熟加入些许盐，盛出备用

2、加入蒜末、姜末、辣椒末，放入老干妈，淋入生抽、醋，搅拌均匀

3、撒上葱花，淋上一点香油，放在一旁静置5分钟，完成

凉拌茄子

食材：

长茄子300g、油10g、大蒜1头

青椒30g、生姜1小块、豉油3茶匙

步骤：

1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。

2、青椒洗净后剁成碎粒。

3、把大蒜、生姜都剁成细粒。

4、炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。

5、调进豉油，小火炒成酱汁。

6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。

夏季健康吃凉拌菜的秘决,,凉拌菜不要过夜吃

夏季健康吃凉拌菜的秘决

制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净

有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等，在生长过程中，易受农药、寄生虫和细菌的污染，这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道传染病。

清洗的最好方法是用流水冲洗。据实验，流水可除去90%以上的细菌和寄生虫卵。

在拌制前的洗涤工作要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。

制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜

如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜，加上清洗消毒不严格，食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，也可用洗涤剂等泡后冲净。

这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

同时，用熟食品做凉菜时，应重新加热蒸煮，适当加入蒜、醋、葱等做配料，不但味美可口，而且能起一定的杀菌作用。

制作凉拌菜的器具忌直接使用

做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。

忌在冰箱中久存凉拌菜

夏季，人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢取食。其实，这样做极不卫生。尽管大多数病菌都是嗜盐菌，喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长，但有一种病菌也可在冰箱冷藏室的温度下繁殖。这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛。

高颜值凉拌菜的做法

食材

• 番茄 1个
• 紫甘蓝 2片
• 黄瓜 半根
• 尖椒 1个
• 干豆腐 半张
• 姜 1块
• 泰椒 4个
• 毛葱 1个
• 柠檬汁 2匙
• 糖 2匙
• 耗油 2匙
• 鱼露 2匙

1毛葱、姜、泰椒洗净，用搅拌机搅碎

毛葱、姜、泰椒洗净，用搅拌机搅碎。

搅碎的辣酱里加柠檬汁、糖、耗油、鱼露各2匙。酸甜鲜辣的酱汁。（鱼露和耗油都有咸味，不用放盐，如果没有鱼露就要放1匙盐）

番茄洗净，在皮上切四刀，刀深2毫米即可。

2底部相连，不要完全切断

底部相连，不要完全切断。

3用勺子把皮肉分开，做成莲花的形状

用勺子把皮肉分开，做成莲花的形状。

尖椒、黄瓜、紫甘蓝、干豆腐洗净控干水分。

4全部切成细丝

全部切成细丝。

5用调好的酱汁拌匀即可

用调好的酱汁拌匀即可。

6最后装盘，放上番茄莲花即可上桌

最后装盘，放上番茄莲花即可上桌。

注意事项

鱼露很咸，不用放盐了。

蔬菜要洗净。

朝鲜萝卜干凉拌菜做法

食材

• 萝卜干 100g
• 葱 15g
• 料酒 少许
• 酱油 少许
• 辣椒面 少许
• 凤尾鱼酱 少许
• 白糖 少许
• 蒜 少许
• 芝麻油 少许
• 芝麻 少许

在水里泡萝卜干15分钟

去除水分后，放入酱油，料酒进行调味。

辣椒面里放入白糖，凤尾鱼酱，蒜，芝麻油，芝麻一起搅拌准备好调料。

萝卜干里放入准备好的调料和葱一起搅拌。

最后撒点芝麻粒，放入冰箱冷藏2天以上，味道更佳鲜美。

家常凉拌菜做法大全

孕妇熬夜看球竟流产

随着世界杯的进行，全世界的球迷无论男女老少都加入了熬夜大军。近日，重庆市南岸区某孕妇在世界杯开始后，连续熬夜三个通宵看球，最后因为情绪太激动致使腹中胎儿流产。

怀孕1个多月的晓兰(化名)喝着饮料、吃着薯片坐在电视机前，紧张地看着球赛。世界杯开始后，痴迷足球的她已经连续看了三个通宵。看到德国队前锋穆勒连入三球后，晓兰再也抑制不住心中的喜悦，她激动地在沙发上跳来跳去，却忘记了自己是一名孕妇……

大比分、爆冷门的世界杯赛场风云，让中国球迷的心忽上忽下。最大规模“熬夜世界杯”让中国球迷头晕脑胀，已经有51岁球迷心脏病发抢救无效，25岁青年熬夜看球猝死，孕妇连熬4夜流产，还有大批球迷面对世界杯综合征的困扰，腰颈疾病、前列腺炎、痛风等发作。如何不伤身地看球、熬夜后“不憔悴”地上班?

众所周知，熬夜对我们的身体百害无一利。尤其是特殊人群更要保证充足的睡眠，更应该理性看球。孕妇连续3天熬夜看球，激动导致孩子流场。机车乘务员如果熬夜看球，第二天的精力势必会受到影响，假如机车乘务员在值乘的过程中犯困打盹，将会存在非常巨大的安全隐患。在休班的情况下，偶尔看看球，放松一下平日里紧绷的神经是可以理解的;如果第二天要上班，还是请大家好好休息，比赛可以看录像，生命却不能重播一次。

孕妇球迷熬夜看球赛有哪些注意事项

世界杯终于来了，在经过四年的漫长等待，相信很少有人会愿意放过这次享受足球盛宴的机会，但是熬夜看球并非所有人都可以做的事情，熬夜看球对于一些普通人来说可能影响不会很大，但是对于孕妇这类特殊人群来说，存在比较多的健康隐患。为了胎儿及妈妈的健康，孕妇球迷熬夜看球应多加注意。那么世界杯将开赛孕妇球迷熬夜看赛怎么办?接下来将针对这方面的内容进行详细介绍。

世界杯开赛，孕妇球迷熬夜看赛怎么办?孕妇球迷熬夜看球赛有哪些注意事项？

1孕妈妈留意眼部疲劳

我们平时每分钟眨眼18~22下，但当我们盯着电视、电脑，聚精会神的时候，眨眼的次数就会下降到每分钟7下。长此以往会直接导致眼睛干涩、感觉有异物、视线模糊，甚至头疼。准妈妈因为激素变化的原因，本身就会出现泪液减少、眼球感觉干燥、眼镜度数改变等问题。

因此，世界杯期间看赛的孕妈妈们要更加注意用眼卫生，定时休息，在征求医生的意见后，使用药方出售的润湿液(人工泪液)帮助缓解症状。另外，在阳光明媚的天气外出时，要注意戴上太阳镜保护眼睛。

2孕妈妈注意坐姿

孕妈妈看世界杯球赛时，应正确的坐姿是要把后背紧靠在椅子背上，必要时还可以在靠肾脏的地方放一个小枕头，背靠沙发座或者躺下都可以，如果感到累了，就揉揉腿脚。有必要时常起来走动一下，因为这样会有助于血液循环并可以预防痔疮。

3孕妈妈避免情绪激动

孕妇要避免情绪激动。研究表明，在情绪好的时候，孕妇体内可分泌一些有益的激素、酶和乙酰胆碱，这些成分都有利于宝宝的正常生长发育;而在情绪不佳或是激动时，则会产生肾上腺皮质激素，这些激素会随着血液循环进入胎儿体内，使胎儿产生与母亲一样的情绪。如果准妈妈的情绪过于紧张，肾上腺皮质激素会大量分泌，然后通过胎盘影响胎儿大脑的正常发育，甚至导致胎儿畸形、早产。

建议孕妈妈们，为了健康，最好有选择地观看比赛，或者通过录像补看。遇到不是自己喜欢的球队的比赛，不妨“忍痛割爱”，省出时间来睡觉。圈定几场必看的球赛，剩下的比赛能放就放，不要因小失大。当然，孕妇为了自己和宝宝的健康，尽量不要熬夜看球，更不可以因为世界杯球赛引发情绪激动，一定要“淡定”。

世界杯开赛，孕妇球迷熬夜看球赛有哪些注意事项？相信通过以上内容的介绍，大家已经有所了解。世界杯将持续一个月的时间，如果在这一个月时间内，孕妈妈都坚持熬夜看球的话，会对腹中的胎儿造成很大的影响，孕妈妈应多加注意。

凉拌芹菜

材料：芹菜500克，海蜇皮(水发)150克，精盐、味精、醋少许，小海米3克。

做法：①芹菜洗净，沥干;海米泡好;海蜇皮泡好洗净，切成细丝。②将芹菜、海蜇丝、海米一起搅拌均匀，同时加醋少许，加精盐、味精少许即可食。

凉拌莴笋

材料：莴笋300克，精盐适量。

做法：莴笋切丝，用沸水烫一下，捞出，撒入精盐拌匀即可。

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